Brioches với dầu ô liu, không có bơ

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho 250 g bột mì và vỏ chanh vào ly. Chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 10. Chúng tôi cho hỗn hợp đó vào một cái bát.

2. Bây giờ chúng ta thêm sữa và men làm bánh vào ly. Chúng tôi lập trình 3 phút, 37º, tốc độ 1.

3. Chúng tôi thêm trứng, đường và dầu ô liu. Chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 5.

4. Thêm bột hương vị vỏ chanh (loại chúng ta có trong bát) và phần bột còn lại. Chúng tôi lập trình 5 phút, tốc độ tăng đột biến.

5. Chúng tôi tạo thành một quả bóng bằng bột của chúng tôi và đặt nó vào một cái bát. Chúng tôi để nó nổi lên trong hai hoặc ba giờ, phủ lên bát bằng màng hoặc vải.

6. Khi khối bột đã tăng gấp đôi thể tích, chúng ta cho lên mặt phới và nhào. Chúng tôi chia bột thành 12 phần. 

7. Chúng tôi tạo thành một quả bóng với từng phần và chúng tôi đặt chúng trên một tấm nướng mà chúng tôi sẽ phủ giấy nướng trước đó.

8. Chúng tôi để cho phần còn lại hai danh hiệu khác khoảng.

9. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180º. 

10. Khi lò nóng, chúng ta nướng bánh trong vòng 15 hoặc 20 phút, cho đến khi chúng có màu vàng nâu.

11. Sau khi ra khỏi lò, chúng tôi sơn mỗi chiếc trâm với một ít sữa và rắc đường lên bề mặt của nó.