Bánh cupcake sô cô la với nhân đặc biệt

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm và thêm 4 quả trứng, 200 g đường và một thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi bao gồm nó và lập trình nó trong 6 phút ở 37 ° ở tốc độ 4. Sau khi trộn chúng tôi trộn khác 6 phút ở tốc độ 4 và không có nhiệt độ.

2. Chúng tôi mở nắp và thêm 100 g hạnh nhân, 80 g bột mì, 8 g bột nở, 20 g bột ca cao và một chút muối. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 5 giây ở tốc độ 3.

3. Chúng tôi chuẩn bị một khay hình chữ nhật thấp, chuyên dụng để làm bánh thấp. Ta dùng giấy thấm dầu phủ lên trên rồi đổ hỗn hợp bánh đã chuẩn bị vào. Chúng tôi rải và cho một vài cú đánh nhỏ vào mặt bàn để hỗn hợp được nở ra. Chúng tôi đặt nó trong lò nướng trong khoảng 12 phút.

4. Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi làm nhân bánh: chúng tôi thêm 250 g crea de queso, 250 g sữa chua Hy Lạp và một thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi trộn tất cả lên trong 20 giây ở tốc độ 3. Chúng ta tách phần nhân và cho vào tủ lạnh.

5. Chúng ta có thể làm phần topping khi bánh đã làm xong. Trong ly sạch, chúng tôi thêm 125 g sô cô la cho bánh ngọt và 125 ml kem tươi. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 3 phút 30 giây ở 90 ° với tốc độ 0,5.

6. Chúng tôi mở bánh ra và cắt đôi. Trong một cái bát, chúng tôi trộn nước, rượu rum và đường và ngâm nhẹ bánh. Chúng tôi thêm lớp phô mai kem và sữa chua và đậy nắp. Chúng ta lại đặt hỗn hợp rượu rum lên trên mặt bánh.

7. Chúng tôi đổ lớp phủ sô cô la lên trên và làm phẳng bề mặt. Chúng tôi cho nó vào tủ lạnh để mọi thứ kết dính lại với nhau, khoảng 30 phút hoặc hơn một chút là có thể cắt miếng chính xác. Để các miếng được cắt giống nhau, trước tiên chúng ta phải ghép các cạnh và để chúng chắc chắn. Sau đó, chúng tôi thực hiện các vết cắt hình học của bánh nướng nhỏ. Cuối cùng chúng ta có thể trang trí chúng bằng sô cô la bào.