Bánh nướng xốp sữa chua táo

Chuẩn bị

1. Chúng ta gọt vỏ táo và cắt thành từng miếng nhỏ (đừng phức tạp quá sẽ bị nát bằng Thermomix). Chúng tôi cho nó vào một cái bát với nước cốt chanh và 10 g đường.

2. Bây giờ chúng ta chuẩn bị bột chua.

3. Chúng ta cho sữa chua, men, đường, bột mì và nước vào hũ. Chúng tôi kết hợp bằng cách lập trình 20 giây, tốc độ 4.

4. Chúng tôi lấy bột ra và đặt nó trong một cái bát, tốt hơn nếu nó là gốm sứ. Đậy bát bằng một tấm màng bám và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.

5. Sau nửa giờ đó chúng ta chuẩn bị bột.

6. Chúng tôi cho bột mì, sữa chua, sữa và bột chua vào ly. Chúng tôi trộn 2 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt. Khi mở nắp ra, bạn sẽ thấy nó không giống bột nhão chút nào, nhưng bạn sẽ thấy điều gì sẽ xảy ra khi thêm các nguyên liệu còn lại vào ...

7. Chúng tôi thêm táo mà chúng tôi đã chuẩn bị trước đó, muối và dầu. Chúng tôi lập trình 3 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt.

8. Ta lấy bột ra và cho vào cùng một chiếc bát sứ (hoặc nếu không có thì cho vào bát) đã phủ màng bọc thực phẩm. Chúng tôi để bột nở trở lại ở một nơi ấm áp (khoảng 25º sẽ được khuyến khích) trong 60 phút hoặc cho đến khi khối bột tăng gấp đôi thể tích.

9. Sau thời gian, chúng tôi lấy bột ra và sử dụng spatula, chúng tôi lấy các phần và tạo thành các cuộn mà chúng tôi sẽ đặt trên khay nướng có phủ giấy nướng.

10. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi để nó tăng trở lại trong 30 hoặc 40 phút.

11. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200º. Khi bánh đã nóng, chúng ta nướng các cuộn như sau: 10 phút ở 200º và 10 phút nữa ở 180º.

12. Chúng tôi chuẩn bị các cuộn với patê, giăm bông, phô mai, salad ... bất cứ thứ gì chúng tôi thích nhất và cùng thưởng thức chúng nhé!