Bánh cupcake sữa chua dâu tây

Chuẩn bị

1. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 220º.

2. Chúng tôi cho đường vào ly và nghiền thành bột 30 giây tốc độ tăng dần 7/10. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

3. Nếu không rửa ly, chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi dao và thêm lòng trắng trứng (chúng tôi để riêng lòng đỏ) và một chút muối. Chúng tôi cưỡi chúng trong 5 phút, tốc độ 4.

4. Trong khi đó, chúng tôi đang đặt, trên tấm nướng, các khuôn bánh muffin bằng giấy bên trong các khuôn khác cứng hơn (ví dụ như bánh flan bằng silicon hoặc nhôm)

5. Chúng tôi loại bỏ lòng trắng và dự trữ chúng trong một thùng lớn, vì ở đó chúng tôi sẽ đổ phần bột còn lại.

6. Chúng tôi lại đặt con bướm và thêm lòng đỏ trứng và đường dành riêng. Chúng tôi đánh bại trong 1 phút ở tốc độ 4.

7. Tiếp theo, chúng tôi lập trình tốc độ 4 không có thời gian và, nếu không có cốc, chúng tôi đổ dần dầu qua nắp máy để dầu trượt vào vòi phun.

8. Chúng tôi thêm sữa chua và trộn một lần nữa 30 giây ở tốc độ 3.

9. Chúng tôi loại bỏ con bướm và thêm bột mì và men. Chúng tôi kết hợp trong 30 giây ở tốc độ 4.

10. Chúng ta đổ lòng trắng lên trên và trộn nhẹ nhàng bằng thìa hoặc bằng lưỡi cao su.

11. Chúng ta đổ hỗn hợp này vào đáy khuôn, đặt vào mỗi khuôn và ở giữa khuôn một muỗng canh (trong số các loại tráng miệng) mứt (không chạm đến mép của bánh cupcake, sau đó sẽ vỡ ra khi chúng ta lấy ra vì nó sẽ không có khối liên kết, bạn phải làm rỗng một chút bằng thìa cà phê và đặt mứt ở giữa).

12. Chúng tôi lấp đầy phần còn lại của khuôn mà không chạm đến mép của chúng.

13. Chúng tôi để họ nghỉ ngơi 10 phút để bột nổi lên một chút.

14. Rắc đường nâu và cho vào lò nướng ở vị trí trung gian, ở nhiệt độ 220º và có nhiệt độ lên xuống trong thời gian 10/15 phút (thời gian tùy từng lò, khi thấy mặt trên có màu nâu là đã sẵn sàng)

15. Chúng tôi lấy ra khỏi lò và đặt trên giá để chúng nguội dần.