Bánh nướng xốp xoài

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho đường vào ly (rất khô) và nghiền thành bột tuabin. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

2. Không rửa kính, chúng tôi đặt con bướm. Chúng tôi tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi để dành lòng đỏ và cho lòng trắng vào ly cùng với muối. Chúng tôi lập trình 3 phút, 37º, tốc độ 3 phút rưỡi. Chúng tôi lấy ra và dự trữ trong một hộp lớn (sau đó chúng tôi sẽ cho tất cả bột vào).

3. Chúng tôi loại bỏ con bướm. Không rửa ly, chúng tôi cho xoài đã cắt nhỏ vào ly và nghiền nát trong khi 5 giây ở tốc độ 6. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

4. Chúng tôi rửa sạch kính, đặt con bướm. Chúng tôi giới thiệu lòng đỏ và đường dành riêng. Chúng tôi đánh bại trong 2 phút, 37º, nhiệt độ 3 phút rưỡi.

5. Chúng tôi lập trình tốc độ 3, không có thời gian. Sau khi mở cốc, đổ dầu và sữa lên nắp từng chút một, cho đến khi chúng hoàn toàn căng qua vòi phun.

6. Chúng tôi loại bỏ con bướm. Thêm xoài để riêng và đánh trong 30 giây, tốc độ 4.

7. Thêm bột mì và men. Chúng tôi đánh bại trong 30 giây, tốc độ 4.

8. Chúng tôi đổ bột vào bát đánh bông lòng trắng và trộn cẩn thận với sự trợ giúp của lưỡi bánh ngọt.

9. Chúng tôi đặt các khuôn giấy bên trong một khuôn cứng hơn. Chúng tôi đổ bột vào chúng, mà không đạt đến cạnh.

10. Chúng tôi để họ đứng 45 phút trước khi bật lò (chúng cần nghỉ ít nhất nửa giờ). Chúng tôi bật lò nướng ở 250º. Khi trời nóng, chúng ta đặt bánh nướng xốp ở vị trí trung tâm và hạ nhiệt độ xuống 220º, có nhiệt độ lên xuống.

11. Chúng tôi nướng cho 15 hoặc 20 phút, cho đến khi bột nổi lên và mặt trên có màu vàng nâu.

12. Chúng tôi ngay lập tức lấy ra khỏi lò và để nguội trước khi mở.