Bánh Panna Cotta nhân quít

Chuẩn bị

1. Phần đế của bánh: trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi dùng tay ném 160 g bánh quy bị vỡ một chút. Chúng tôi sẽ cắt nhỏ chúng bằng cách lập trình 10 giây ở tốc độ 6.

2. Chúng ta thêm bơ đã đun chảy vào, trước đó chúng ta có thể đun chảy trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi trộn nó với 20 giây ở tốc độ 3,5.

3. Ta chuẩn bị khuôn tròn 18 cm có thể lấy khuôn ra. Nếu không chúng ta sẽ lót giấy nướng để có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn. Chúng tôi đổ đế bánh quy của chúng tôi, ấn đều và nở ra khắp đế bánh quy để tạo thành lớp vỏ. Chúng tôi đưa nó vào lò nướng để 180 ° trong 12 phút.

4. Trong khi chúng tôi làm kem của bánh. Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 500 ml kem để đánh. Nếu trời lạnh, chúng tôi lập trình 10 phút ở 110 ° ở tốc độ 0,5. Nếu kem ở nhiệt độ phòng, chúng tôi lập trình để 8 phút ở 110 ° ở tốc độ 0,5. Chúng tôi lấy một cốc nước lạnh và ngậm 6 tờ gelatin trung tính.

5. Khi kem còn nóng, chúng ta sẽ cho các loại thạch đã ráo nước vào và chúng ta sẽ lập trình lại 1, 30 phút ở 100 ° với tốc độ 1,5. Chúng ta lấy kem ra để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho kem nguội và đặc lại.

6. Sau một giờ, chúng tôi đổ kem của chúng tôi trên đế bánh và đặt tất cả mọi thứ trở lại để đặt trong tủ lạnh trong khoảng hai giờ.

7. Khi bánh đông lại, chúng ta sẽ làm vỏ bánh. Đầu tiên, chúng tôi đặt hai tấm gelatin để hydrat hóa trong cốc nước. Chúng tôi lấy các đoạn quýt ra khỏi lon và để chúng cho ráo nước. Chúng tôi sẽ tiết kiệm xi-rô để cho vào ly Thermomix của chúng tôi và chúng tôi sẽ làm nóng nó trong quá trình 1, 30 phút ở 110 ° với tốc độ 1,5.

8. Khi xi-rô nóng, thêm hai tấm gelatin đã thoát nước tốt và lập trình lại trong quá trình 40 giây ở 95 ° với tốc độ 1.

9. Chúng tôi đổ xi-rô trên bánh và trang trí với các phân đoạn quýt. Cuối cùng chúng ta cho vào tủ lạnh, đợi 1 tiếng cho độ phủ đông kết là chúng ta đã có thể thưởng thức bánh của mình rồi.