Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị một món ăn ngon của Hy Lạp có tên là Tyropit, làm từ mì ống filo và nhân béchamel và Phô mai Feta.
Mặc dù bánh ngọt filo hơi phức tạp để xử lý, nhưng công thức này rất đơn giản (đừng sợ vì giải thích dài dòng). Phần chải và dưỡng ẩm cho lá filo chỉ phức tạp hơn một chút, ngoài ra không cần làm gì hơn vì thermomix của chúng tôi sẽ lo phần còn lại.
Cả phô mai feta và mì ống filo hiện có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào.
Nó là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn tập hợp nhiều người ở nhà, vì nó dễ vận chuyển và dễ phân chia. Và, tất nhiên, chúng tôi có thể hoàn thành công việc đó với vài giờ nâng cao.
Tyropita hay bánh phô mai Hy Lạp, được làm bằng bột phyllo và nhân phô mai béchamel và feta. Lý tưởng như một bữa ăn nhẹ với bạn bè hoặc bữa tối.
Irene Arcas
Loại công thức: người bắt đầu
Phần ăn: 6-8
Thời gian chuẩn bị:
Giờ nấu ăn:
Tổng thời gian:
Thành phần
500 g pho mát feta
8 tấm bột phyllo
50 g bơ hoặc bơ thực vật
50 g bột mì
500 g sữa (có thể nguyên chất, bán phần hoặc tách béo)
2 trứng
hạt tiêu
sal
hạt nhục đậu khấu
100 g dầu ô liu để ngậm nước
Chuẩn bị
Chúng tôi cho bơ vào ly và lập trình 2 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa.
Chúng tôi thêm bột và chương trình 3 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 2.
Thêm sữa, muối, tiêu và nhục đậu khấu và chương trình 6 phút, 90º, tốc độ 4.
Chúng tôi kết hợp pho mát Feta vụn (chúng tôi có thể bẻ vụn trực tiếp bằng tay vì nó tan rất tốt) và chúng tôi lập trình 1.30 phút, 90º, tốc độ 2, rẽ trái.
Chúng tôi để nhiệt độ giảm xuống 80º và chúng tôi thêm trứng và khuấy 30 giây, rẽ trái, tốc độ 2 (không nhiệt độ). Đổ nhân vào một cái tô lớn và để ấm trong vòng 30-45 phút.
Chúng tôi lấy một khuôn tròn có thể tháo rời và sơn phần đế bằng dầu ô liu. Ta lấy tấm bột filo đầu tiên và sơn bề mặt (đặc biệt là các góc, khô hơn), đặt nằm ngang trong khuôn tròn. Các góc của tờ giấy nên nằm ngoài khuôn. Chúng tôi chải tấm tiếp theo và đặt nó vào khuôn theo chiều dọc (nghĩa là, không giống như tấm trước). Chúng tôi cũng sẽ có các cạnh thừa mà chúng tôi để treo ở bên ngoài. Chúng tôi đặt hai tờ khác theo cùng một cách.
Trên 4 tấm mì ống filo này, chúng tôi thêm nhân phô mai feta mà chúng tôi đã đặt trước. Bây giờ chúng ta sẽ đặt 4 tấm còn lại theo cách tương tự, xen kẽ theo hướng mà chúng ta đặt các tấm và để các cạnh nhô ra.
Khi đã hoàn thành xong 4 tấm bìa trên, cẩn thận, chúng ta gấp tất cả các góc và mép thừa vào trong. Chải thêm dầu lên toàn bộ bề mặt.
Chúng tôi nướng 30 phút ở nhiệt độ 180º.
Notas
Tôi biết có thể khó giải thích cách đặt những chiếc lá. Chúng là những tấm rất mỏng, vì vậy trong kết quả cuối cùng, bạn sẽ không nhận thấy liệu có nếp nhăn hay không hoặc có các lớp hơi không đều. Thực ra, mẹo của món mì này là xếp các tấm và tấm chồng lên nhau, để sau khi nướng, nó là một loại mì rất giòn.[br][br]Vì khuôn tròn và các tấm là hình chữ nhật nên chúng ta sẽ có các cạnh thừa. Chúng ta muốn chúng trông giống như một bông hoa sao cho có các cạnh và góc xung quanh toàn bộ chu vi của khuôn. Bằng cách này, khi hoàn thành 8 lớp, chúng ta có thể gom các cạnh vào trong và tất cả các phần của bánh pho mát sẽ có phần giòn ở trên.
Xin chào Irene, tôi đã làm nó tối qua và món mì rất "dai". Tôi để nó trong lò lâu hơn một chút vì mỗi lò, bạn biết đấy, khác nhau nhưng nó vẫn không thành công 🙁
Xin chào Mireille, thật lạ ... bên trong mềm, nhưng lớp trên cùng phải nướng và giòn, lớp trên cũng dai? Tổng cộng bạn đã có nó trong lò bao lâu? Tôi rất xin lỗi! Hãy xem liệu chúng ta có tìm ra chìa khóa cho những gì có thể đã xảy ra không ...
Cargando ...
Oh! Tôi luôn tự hỏi làm thế nào để làm điều đó ở nhà. Cuối tuần này mình làm thử nhé!
Xin chào Irene, tôi đã làm nó tối qua và món mì rất "dai". Tôi để nó trong lò lâu hơn một chút vì mỗi lò, bạn biết đấy, khác nhau nhưng nó vẫn không thành công 🙁
Xin chào Mireille, thật lạ ... bên trong mềm, nhưng lớp trên cùng phải nướng và giòn, lớp trên cũng dai? Tổng cộng bạn đã có nó trong lò bao lâu? Tôi rất xin lỗi! Hãy xem liệu chúng ta có tìm ra chìa khóa cho những gì có thể đã xảy ra không ...