Bánh pho mát kiểu Mỹ không nướng hoặc bánh pho mát

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt 7 tấm gelatin mà chúng tôi sẽ sử dụng cho lớp pho mát vào một thùng chứa nước lạnh.

2. Chúng ta cho bơ vào đun chảy trong lò vi sóng.

3. Trong khi bơ đang tan chảy, chúng tôi cho bánh quy vào máy hâm nóng và nghiền nát 20 giây, tốc độ 7.

4. Trong một cái bát, chúng tôi trộn cookie với bơ và cho chúng vào đế khuôn. Dùng thìa tán nhuyễn và cất vào tủ lạnh để hỗn hợp đông đặc lại.

5. Chúng tôi dự trữ 100 g kem trong ly và đun trong lò vi sóng hoặc trong chảo. Khi còn nóng, chúng ta hòa tan từng tấm gelatin đã ngâm cho thật ráo nước, lần lượt dùng thìa khuấy đều.

6. Trong ly thermomix, chúng tôi thêm phần còn lại của các thành phần của lớp phô mai và thêm 100 g kem mà chúng tôi đã đun nóng với gelatin đã hòa tan. Chúng tôi trộn 30 giây, tốc độ 5

7. Chúng tôi đặt nó vào khuôn với đế cookie rất cẩn thận để đế cookie không bị vỡ. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh và để nó nghỉ ngơi trong 2 giờ.

8. Chúng ta lại ngâm 2 tấm gelatin vào nước lạnh trong 5 phút.

9. Trong lúc ngâm gelatin, chúng ta cho mứt vào ly và đun. 4 phút, nhiệt độ 100º, tốc độ thìa. Thêm các tấm gelatin đã ráo nước và khuấy đều 20 giây, tốc độ 3.

10. Chúng tôi đổ lớp phủ của chúng tôi lên trên bánh và để nó nghỉ trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.