Cheesecake với mận và mứt óc chó

Chuẩn bị

1. Chúng tôi nghiền nát những chiếc bánh nướng xốp bằng cách lập trình 5 giây, tốc độ 7.

2. Thêm bơ (tùy thời điểm) và trộn 10 giây, tốc độ 4.

3. Chúng tôi lót đế của một khuôn tròn có thể tháo rời đường kính 24 cm bằng giấy thấm dầu mỡ. Chúng ta cho hỗn hợp bánh nướng xốp và bơ vào khuôn và dùng tay dàn đều (bạn có thể nâng cao phần rìa một chút).

4. Chúng ta cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

5. Chúng tôi nghiền nát vỏ chanh, 5 giây, tốc độ 7. Chúng tôi thêm đường và nghiền thành bột 5 giây, tốc độ 8.

6. Thêm phô mai ricotta, sữa chua và kem rồi đánh đều 20 giây, tốc độ 5.

7. Thêm trứng và nước cốt chanh và trộn 20 giây, tốc độ 5.

8. Ta lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh và cho hỗn hợp vừa làm lên trên đế bánh muffin.

9. Làm nóng lò ở 160º và nướng trong 20 phút. Chúng tôi tăng nhiệt độ lên 180º và nướng thêm khoảng 20-30 phút nữa. Thời gian nướng chính xác sẽ phụ thuộc vào loại lò, đường kính của hộp đựng ...

10. Khi bánh chín, chúng ta lấy bánh ra khỏi lò và để bánh nguội xuống nhiệt độ phòng.

11. Chúng tôi trộn mứt với quả óc chó và phủ hỗn hợp này lên bánh.

12. Chúng tôi đặt tủ lạnh. Mở và phục vụ lạnh.

13. Thưởng thức!