Bánh không chứa gluten phong cách cổ điển

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta sẽ làm siro của bánh để bánh được ngon hơn. Chúng tôi cho 250 ml nước, 90 g đường và 50 ml rượu mùi cam vào ly. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 5 phút ở 100 ° ở tốc độ 0,5. Chúng tôi tách siro khi nó đã sẵn sàng và để nguội.

2. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Trong cùng một ly thủy tinh mà không cần làm sạch, chúng tôi đặt con bướm để làm bánh. Chúng tôi thêm bốn quả trứng và 100 g đường. Chúng tôi sẽ trộn nó trong 5 phút ở 37 ° với tốc độ 4. Khi hỗn hợp đã dừng lại, thêm hai thìa cà phê chiết xuất vani và trộn một lần nữa cho 6 phút ở tốc độ 4, thời gian này không có nhiệt độ.

3. Chúng tôi thêm 120 g bột ngô đã rây để chúng tôi không bị vón cục trong hỗn hợp và trộn trong quá trình 4 giây ở tốc độ 3. Chuẩn bị một chảo bánh hình tròn (đường kính 22 cm) có lót giấy nướng ở đáy và phủ một nửa thìa cà phê bơ lên ​​các mặt. Ta đổ hỗn hợp bột bánh bông lan đã chuẩn bị vào và cho vào lò nướng khoảng 20 đến 25 phút. Nếu chúng tôi quan sát thấy bề mặt của nó bị nướng quá nhiều, chúng tôi phủ nó bằng lá nhôm để giải quyết vấn đề.

4. Chúng tôi làm kem. Chúng ta rửa ly và nếu có thể, chúng ta cho nó vào tủ lạnh vài phút để nó nguội bớt và kem có thể được đánh tốt hơn nhiều. Chúng tôi thêm kem, chúng tôi đặt con bướm và chúng tôi đánh nó xung quanh 1 phút ở tốc độ 3,5. Thời gian đánh kem là gần đúng, có thể là một phút là ít hoặc bạn có thể cần nhiều thời gian hơn một chút.

5. Chúng tôi lấy kem ra khỏi ly trong một cái bát, thêm đường và một thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi trộn nó bằng tay để thời gian trộn không vượt qua chúng tôi. Chúng ta để sang một bên và tiến hành ráp bánh.

6. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn và chia bánh thành ba lớp. Chúng tôi đặt một lớp bánh bông lan và ngâm nó trong ligermante của xi-rô mà chúng tôi đã làm. Chúng tôi thêm một vài thìa kem và phủ nó. Chúng ta lại phủ một lớp bánh bông lan khác, ngâm trong siro và phủ kem lên trên. Với lớp thứ ba chúng ta cũng làm như vậy.

7. Để làm vỏ bánh, chúng ta làm mịn bề mặt thật tốt, hai mặt phủ một ít kem và để mặt bánh lộ ra một chút, như vậy sẽ tạo cho nó một nét cổ điển. Chúng ta có thể lấy một túi bánh ngọt có vòi xoăn và trang trí bề mặt của nó bằng những chiếc cọc nhỏ. Cuối cùng, chúng tôi thêm một số rắc màu để tạo cho món tráng miệng này một cái nhìn lễ hội.