Cheesecake với hai lớp bánh quy

Chuẩn bị

1. Đối với lớp cookie: trong ly của chúng tôi, chúng tôi thêm cookie. Chúng tôi sẽ nghiền nát chúng trong 15 giây ở tốc độ 5. Sau đó, chúng tôi thêm bơ đã tan chảy (chúng tôi sẽ làm tan chảy nó trước đó trong lò vi sóng ở nhiệt độ thấp) và chúng tôi sẽ trộn nó trong 10 giây ở tốc độ 4.

2. Ta bỏ hỗn hợp vào hộp và chọn chảo tròn có thể lấy ra khỏi khuôn khoảng 22 cm. Chúng tôi đặt hỗn hợp cookie ở đáy chảo và nén chặt nó, bạn có thể tự giúp mình với đế thủy tinh. Chúng ta cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Chúng tôi đặt 12 tấm gelatin để hydrat hóa trong một cốc nước lạnh lớn.

3. 10 phút trước khi chúng ta làm thạch dâu tây. Trong một cái chảo nhỏ chúng ta đun 50 ml nước rồi cho vào đun. Khi nó bắt đầu sôi, chúng ta để nó sang một bên và thêm 2 thìa bột gelatin hương dâu. Chúng ta khuấy đều để nó tan ra. Sau đó, chúng ta cho 1 thìa mứt dâu vào và khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện. Chúng tôi lấy chảo ra và đổ gelatin lên trên đế bánh quy. Chúng tôi đặt nó trở lại trong tủ đông trong khoảng 20 phút.

4. Chúng tôi làm kem pho mát: trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi cho 500 ml kem vào đánh thật lạnh. Chúng tôi sẽ đi nó trong 50 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian trộn là chỉ định, bạn sẽ cần nhiều hơn hoặc ít hơn thời gian đó, nếu bạn nghĩ rằng bạn cần đánh bại nó nhiều hơn, bạn sẽ lập trình nó cao hơn vài giây. Chúng tôi lấy ra và tách kem.

5. Trong cùng một cốc thủy tinh không sạch, cho hai nồi pho mát và 250 g đường vào. Chúng tôi trộn nó trong 40 giây ở tốc độ 2,5. Trong một cái chảo nhỏ, chúng tôi đun nóng nửa ly sữa và khi nó bắt đầu sôi, chúng tôi đặt nó sang một bên và thêm các tấm gelatin nhưng đã thoát nước tốt và ngậm nước (chúng sẽ phải rất mềm). Chúng ta khuấy đều để nó hòa tan với sữa. Chúng tôi sẽ đổ nó vào hỗn hợp pho mát và lập trình trong 20 giây ở tốc độ 3.

6. Thêm kem đã đánh bông và trộn một ít bằng tay và bằng thìa. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 10 giây ở tốc độ 4. Chúng tôi cho hỗn hợp vào chảo, làm mịn bề mặt của nó và đặt nó trở lại tủ đá trong 2 giờ.

7. Khi sắp được hai tiếng, chúng ta sẽ làm lớp gelatin còn lại. Chúng ta thực hiện lại bước trên: trong một cái chảo nhỏ, chúng ta đun 50 ml nước rồi cho vào đun. Khi nó bắt đầu sôi, chúng ta để nó sang một bên và thêm 2 thìa bột gelatin hương dâu. Chúng ta khuấy đều để nó tan ra. Sau đó, chúng ta cho 1 thìa mứt dâu vào và khuấy đều một lần nữa để hỗn hợp hòa quyện. Chúng tôi lấy chảo ra và đổ gelatin lên trên đế bánh quy. Chúng tôi đặt nó trở lại trong tủ đông trong khoảng 20 phút.

8. Cuối cùng, chúng ta thêm các lớp bánh quy khác và để nó được nén chặt. Chúng tôi đặt nó trong tủ đá trong khoảng 20 phút để mọi thứ ổn định. Nếu không tiêu thụ ngay, chúng ta cho vào tủ lạnh để giữ lạnh. Chúng tôi có thể phục vụ nó với dâu tây hoặc kem tươi.