Bánh quy sô cô la giòn

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng tôi sẽ làm đường đóng băng: chúng tôi cho 75 g đường vào ly và chúng tôi nghiền nát khi thổi turbo. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

2. Sim lau kính, chúng tôi giới thiệu sô cô la và chúng tôi nghiền nát khi thổi turbo. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

3. Nếu không làm sạch kính, chúng tôi giới thiệu trứng và 100 g đường. Chúng tôi đánh bại 1 phút 30 giây ở tốc độ 4. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

4. Không cần lau kính, bây giờ chúng tôi giới thiệu sô cô la dành riêng và 6 muỗng canh nước. Chúng tôi làm tan chảy sô cô la 3 phút, 60º, tốc độ 2.

5. Thêm 50 g bơ và đun chảy một lần nữa cho 4 phút, 60º, tốc độ thìa.

6. Trộn đều bột mì, men nở và muối trong một bát riêng. Chúng tôi đã đặt.

7. Chúng ta cho hỗn hợp trứng và đường dành riêng vào ly và đánh trong 30 giây ở tốc độ 3.

8. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào một thùng sâu. Trên đó, chúng tôi thêm, thông qua một cái rây để rây, hỗn hợp bột mà chúng tôi đã dự trữ. Trộn nhẹ nhàng bằng thìa, với chuyển động bao bọc để giữ không khí khỏi rây bột, để hỗn hợp đồng nhất vẫn còn, nhưng không làm quá tay.

9. Ta dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

10. Chúng tôi làm nóng trước lò nướng ở 180º. Với nhiệt lên và xuống

11. Dùng tay ta nặn thành những viên có kích thước bằng viên thịt (bạn không cần phải bóp nát, chúng sẽ tự nghiền trong lò), chúng ta trộn chúng với đường đóng băng cho đến khi chúng có màu trắng. Chúng tôi đặt chúng, khá xa nhau (chúng lớn gấp đôi kích thước của chúng), trên khay nướng có phủ giấy nướng.

12. Chúng tôi đặt chúng vào lò đã làm nóng trước, ở vị trí trung gian, trong 10/12 phút. Chúng sẽ sẵn sàng khi chúng ta nhìn thấy các vết nứt hình thành trên bề mặt của chúng. Bạn không cần phải quay qua lò nướng để chúng mềm bên trong.

13. Chúng tôi đưa chúng ra ngoài, để chúng nguội và ... sẵn sàng để thành công.