Bánh quy sa tế với nhân đào

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu bằng cách đổ vào ly Thermomix 200 g bột mì, 25 g bột ngô hoặc bột bắp, 25 g bột ca cao, 75 g đường và một thìa cà phê bột nở. Chúng tôi trộn nó trong 5 giây ở tốc độ 4.

2. Thêm các nguyên liệu còn lại: 130 g bơ mềm, hai lòng đỏ trứng và một thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi sẽ nhào trộn nó bằng cách lập trình trong 4 phút ở tốc độ nhào.

3. Chúng tôi lấy bột ra khỏi ly và nhào thành một quả bóng. Chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh trong 1 giờ.

4. Sau thời gian, chúng ta sẽ cán bột ra bằng một cây cán. Chúng tôi đặt nó giữa hai tờ giấy nướng và bắt đầu kéo dài cho đến khi để lại dày hơn hoặc ít hơn nửa cm. Đặt nó giữa các tờ giấy là một cách để dễ dàng kéo căng mà không bị dính vào bàn hoặc con lăn.

5. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 ° và chúng tôi làm bánh quy bằng dao cắt hình tròn có đường kính khoảng 9 cm. Chúng tôi đặt chúng vào một đĩa nướng, có thể chống dính hoặc được phủ bằng giấy thấm dầu mỡ. Chúng tôi nướng chúng trong khoảng 12-15 phút.

6. Với phần bột còn lại từ các cạnh của bánh quy, chúng ta quay trở lại để làm một quả bóng. Chúng tôi kéo căng nó một lần nữa giữa hai tờ giấy và tạo ra một chiếc bánh quy hình tròn tương tự, nhưng lần này với một chiếc khuôn cắt hình bông hoa nhỏ, chúng tôi tạo ra một chiếc bánh quy khác bên trong. Với cách này chúng ta sẽ khoét một lỗ bên trong bánh quy để có thể nhìn thấy mứt đào.

7. Ở bước này, vì khó bóc bánh hơn nên chúng ta có thể cho phần bột đã cắt vào ngăn mát tủ lạnh. Chúng tôi cho nó vào trong một vài phút cho đến khi chúng tôi thấy rằng nó cứng lại. Khi đã chắc, chúng tôi lấy chúng ra và đặt chúng trên khay nướng.

8. Trong ly thủy tinh Thermomix sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 120 g sô cô la đen và một muỗng canh dầu hướng dương. Chúng tôi sẽ lập trình để nó sụp đổ trong thời gian 2 phút ở 90 ° ở tốc độ 1,5. Sau khi đã sẵn sàng, chúng tôi đặt nó vào một cái bát để làm ướt bánh quy.

9. Với những chiếc bánh đã sẵn sàng, chúng tôi lấy những chiếc sẽ phủ lên trên và nhúng chúng vào sô cô la. Chúng tôi sẽ đặt chúng trên giá để chúng khô và chúng tôi sẽ thêm vụn sô cô la lên trên. Để nhanh nguội hơn chúng ta có thể cho chúng vào tủ lạnh vài phút.

10. Chúng tôi lấy những chiếc bánh quy khác và chúng tôi sẽ thêm một lớp mứt đào và phủ chúng bằng những chiếc bánh quy khác mà chúng tôi đã có lớp phủ sô cô la. Bạn sẽ thấy rằng có một số loại bánh quy tuyệt vời về hình dạng và hương vị. Tôi hy vọng bạn thích chúng.