(31 phiếu bầu)
Cargando ...
Vì chúng tôi rất thích sô cô la nên chúng tôi đã chuẩn bị chiếc bánh này với ba hương vị truyền thống của sô cô la trong ba phiên bản của nó. Đó là một loại bánh có kết cấu sẽ gợi nhớ đến lớp mousse đặc trưng tan chảy trong miệng.
Với các bước mà chúng tôi chỉ ra bạn có thể bình tĩnh làm món bánh ngon này sẽ không làm khó được bạn với kỹ thuật làm thạch.
Vì vậy, nó là một món tráng miệng không cần lò nướng và để nó có hình dạng và ba màu sắc, mỗi lớp phải được nghỉ và hương vị đủ lâu để tập hợp lớp tiếp theo. Với sự kiên nhẫn, bạn sẽ quan sát thấy rằng bạn có thể nhận được một món tráng miệng trong phim.
Bánh sô cô la ba
Một chiếc bánh thơm ngon với vẻ ngoài không thể chê vào đâu được. Nếu bạn thích sô-cô-la, chiếc bánh này có sự kết hợp của ba loại sô-cô-la mà bạn đang chờ đợi và với kết cấu khiến bạn liên tưởng đến vị kem của lớp bánh mousse.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: món tráng miệng
- Lượng calo: 380
- Phần ăn: 10
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
- 600 g kem tươi
- 150g đường
- 150 g sô cô la trắng
- 150 g sô cô la sữa
- 150 g sô cô la đen
- 9 tờ gelatin
- bột ca cao không đường
- Quả mâm xôi để trang trí
- Kẹo trái cây màu đỏ và xanh
Chuẩn bị
Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 600 ml whipping cream. Chúng tôi đặt con bướm vì chúng tôi sẽ gắn nó. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 50 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian trộn là chỉ định vì chắc chắn chúng ta cần thêm một chút nữa để đánh bại nó, nhưng không mất thời gian vì nó có thể xảy ra với chúng ta.
Chúng tôi thêm 150 g đường và chúng tôi lập trình lại trong thời gian 5 giây ở tốc độ 3,5. Với phần kem tươi ta tách riêng 6 thìa kem ra bát. Phần còn lại của kem được tách thành ba phần bằng nhau trong ba bát.
Chúng tôi ngâm ba tấm gelatin trung tính trong một cốc nước lớn để làm mềm chúng. Trong ly Thermomix không sạch của chúng tôi, chúng tôi thêm 150 g sô cô la trắng cùng với hai muỗng canh kem tươi. Chúng tôi trộn chúng trong 1,30 phút ở 90 ° với tốc độ 1,5.
Thêm gelatin đã ráo nước và lập trình lại trong quá trình 40 giây ở 80 ° với tốc độ 1,5.
Trong một trong những bát mà chúng tôi có kem, chúng tôi trộn sô cô la trắng đã nấu chảy của chúng tôi. Chúng tôi loại bỏ nó bằng một thanh và đặt sang một bên. Chúng ta chuẩn bị một khuôn hình chữ nhật và lót bằng màng bọc thực phẩm. Bên trong, chúng tôi đổ kem của chúng tôi và đặt tất cả cùng nhau trong tủ lạnh khoảng 20 phút để nó đông lại. Chúng tôi đang đặt 3 tấm gelatin khác để hydrat hóa.
Đối với kính của chúng tôi mà không cần làm sạch chúng tôi làm lại bước tương tự. Lần này, chúng ta thêm 150 g sô cô la sữa cùng với hai thìa kem. Chúng tôi trộn tất cả lên trong 1 phút ở 90 ° với tốc độ 1,5.
Chúng tôi thêm 3 tờ gelatin ngậm nước và chúng tôi lập trình lại trong quá trình 40 giây ở 80 ° với tốc độ 3.
Chúng tôi trộn tất cả sô cô la với một bát kem đánh bông khác và đổ nó lên trên lớp đầu tiên mà chúng tôi đã làm đông đặc. Ta lại cho chảo vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho đặc lại. Chúng ta cho 3 tấm gelatin trung tính còn lại vào ngâm.
Và cuối cùng, chúng tôi chuẩn bị lớp thứ ba: trong ly thủy tinh Thermomix của chúng tôi mà không làm sạch, chúng tôi thêm 150 g sô cô la đen cùng với hai muỗng canh mà chúng tôi đã có kem đánh. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 1 phút ở 90 ° với tốc độ 1,5.
Chúng tôi thêm ba tờ gelatin đã ráo nước và chúng tôi lập trình lại trong quá trình 40 giây ở 80 ° với tốc độ 1,5. Chúng ta lấy sô cô la đã đun chảy ra và trộn với bát kem cuối cùng. Chúng tôi đổ nó lên trên lớp sô cô la thứ hai mà chúng tôi đã đông đặc. Chúng ta cho lớp cuối cùng này vào tủ lạnh thêm 20 phút.
Khi bánh đã đông lại, chúng ta mở bánh ra khỏi chảo. Nếu các cạnh đã bị nhăn nhiều, chúng ta có thể dùng dao sắc cố định các cạnh của chúng để chúng được thẳng. Rắc bột cacao lên trên và trang trí với quả việt quất đen và một ít trái cây kẹo màu đỏ và xanh lá cây.
