Bánh táo và caramel

Chuẩn bị

1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm và thêm lòng trắng. Chúng tôi lập trình trong thời gian 4 phút ở tốc độ 3,5.

2. Lấy lòng trắng trứng ra khỏi ly và không làm sạch nó, thêm các thành phần sau: 125 g bơ mềm, 120 g đường và 3 lòng đỏ. Chúng tôi lên kế hoạch cho nó trong thời gian 40 giây ở tốc độ 3.

3. Thêm 120 ml sữa và lập trình lại 20 giây ở tốc độ 3.

4. Thêm 200 g bột mì và 8 g bột nở. Chúng tôi lập trình trong thời gian 1 phút ở tốc độ nhào.

5. Chúng tôi lấy bột vào một cái tô lớn và trộn nó với lòng trắng mà chúng tôi đã để riêng. Chúng tôi sẽ trộn nó từ từ và với các chuyển động bao trùm. Chuẩn bị một chảo mỡ và đổ hỗn hợp bên trong.

6. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Gọt vỏ táo và cắt chúng thành những miếng vuông nhỏ. Đổ táo lên bề mặt bột và ấn vào trong.

7. Chúng tôi đặt chảo vào giữa lò, tăng giảm nhiệt ở 180°. Chúng tôi để nó trong khoảng 20 phút. Bánh sẽ sẵn sàng khi chúng ta chọc vào bên trong bằng một loại kim và nó sạch sẽ, không còn bột.

8. Trong chảo rán, thêm 200 g đường cùng với nước cốt của nửa quả chanh. Chúng tôi đốt lửa và để nó chín và cháy nhẹ.

9. Để nó nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt. Chúng tôi đặt nó sang một bên và đổ ngay lên bề mặt bánh. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi, củng cố và chúng tôi có thể phục vụ.