Bánh Tart sô cô la dâu tây

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu bằng cách làm bánh trước. Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi sẽ đặt con bướm và thêm bốn quả trứng và 100 g đường. Chúng tôi sẽ trộn nó bằng cách lập trình 6 phút ở 37 ° với tốc độ 3,5.

2. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 °. Sau đó, chúng ta quay lại lập trình một lần nữa 6 phút (không nhiệt độ) ở tốc độ 3,5. Khi hỗn hợp đã hoàn thành, thêm 80 g bột mì, một muỗng cà phê bột nở, bốn muỗng canh bột ca cao và hai muỗng cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi lập trình 5 giây ở tốc độ 4.

3. Ta chuẩn bị một chảo bánh có đường kính khoảng 18 cm có thể lấy ra khỏi khuôn. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng khuôn silicone và tôi đã đặt một tờ giấy nướng tùy chỉnh trên đế của nó, vì vậy khi bánh được làm ra, nó có thể dễ dàng lấy ra. Chúng tôi thêm hỗn hợp và đặt nó trong lò nướng trong khoảng 20 đến 25 phút.

4. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô. Trong một bát nhỏ, chúng tôi thêm 40 ml nước, 30 ml rượu rum và hai muỗng canh đường. Chúng tôi khuấy đều nó bằng thìa và để sang một bên.

5. Trong ly thủy tinh Thermomix sạch, chúng tôi đặt con bướm để làm kem đánh bông. Thêm 700 ml whipping cream lạnh, 175 g đường và hai thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi sẽ lập trình nó 1 phút ở tốc độ 3,5. Bạn có thể cần thêm thời gian, nhưng để đánh bông kem thì đó là chỉ định. Nếu bạn cần nhiều giây trộn hơn, cần phải lập trình cho đến khi đánh bông, không làm quá tay.

6. Với bánh đã làm sẵn và nguội, chúng ta tiến hành ráp bánh. Chúng tôi chia bánh thành hai phần và thêm xi-rô được phân phối đều ở lớp đầu tiên của bánh. Phủ thêm một lớp kem lên trên và phủ một nửa bánh bông lan còn lại lên trên.

7. Chúng ta phủ kem lên bánh một lần nữa, đổ một lớp tốt và tạo thành một loại núi. Chúng tôi sẽ đặt những quả dâu tây lên trên cùng với đuôi của chúng, được đặt tốt và chất thành đống. Chúng tôi sẽ trang trí một số góc với lá bạc hà.