Bánh tartlets trái cây

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bắt đầu bằng cách làm đường đóng băng mà chúng tôi sẽ sử dụng sau này cho cả bột sablé và kem. Để làm được điều này, chúng ta cho đường vào ly và nghiền nhỏ tốc độ tăng dần 5-10. Chúng tôi lấy đường nghiền ra khỏi ly và sử dụng khi công thức cho biết.

2. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong ly theo thứ tự mà tôi đã đưa trong danh sách. Chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 6.

3. Chúng ta cho bột vào túi ni lông hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.

4. Chúng tôi lấy một phần bột (phần mà chúng tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ cần phải phủ một khuôn). Chúng tôi kéo căng nó bằng con lăn. Hãy cẩn thận, chúng tôi đánh bột cả bề mặt và con lăn để nó không dính vào chúng tôi. Chúng tôi cũng đánh bột khuôn. Khi phần bột căng ra, chúng ta lấy ra cẩn thận và cho vào khuôn của mình. Chúng ta loại bỏ phần bột nhô ra khỏi khuôn. Chúng tôi làm điều này với tất cả các khuôn mà chúng tôi có.

5. Để khuôn nghỉ ngơi, đã được đậy nắp, trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau thời gian đó, chúng ta tô bề mặt bằng lòng trắng trứng đã đánh bông và dùng nĩa đâm vào toàn bộ bánh tartlet nhiều lần để bột không bị nổi lên.

6. Chúng tôi đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180º trong 15 phút.

7. Sau thời gian đó, chúng ta lấy bánh tartlet ra và để nguội một chút trước khi mở vung để bánh không bị vỡ. Sau đó, chúng tôi sẽ cẩn thận mở ra.

8. Chúng tôi cho tất cả các thành phần vào ly và lập trình 7 phút, 90º, tốc độ 4.

9. Chúng tôi lấy ra và dự trữ trong một hộp có bọc ni lông. Khi nó còn ấm, chúng ta cho vào tủ lạnh.

10. Chúng ta cho vài viên đá vào ly Thermomix và cắt nhỏ để làm lạnh ly. Chúng tôi vứt bỏ chúng.

11. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao. Chúng tôi thêm kem và một thìa pho mát Philadelphia. Chúng tôi đặt vtốc độ 3 1/2 mà không cần thời gian lập trình và chúng tôi chú ý dừng máy khi kem được lắp. Khi được, thêm đường đóng băng và trộn với sự hỗ trợ của dao trộn, với chuyển động bao bọc.

12. Chúng tôi cho kem vào một túi bánh ngọt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh.

13. Khi bánh tartlet và kem nguội, chúng ta bắt đầu lắp ráp.

14. Chúng tôi lấy một chiếc bánh tartlet, chúng tôi phủ kem bánh ngọt lên đó, giúp chúng tôi với một cái thìa. Trên đó, chúng tôi đặt kem đánh bông. Chúng tôi lấy một loạt quả nho và sau khi rửa sạch, chúng tôi chuyển chúng qua đường. Chúng tôi đặt trái cây trên kem.

15. Và để tận hưởng!