Bánh kem mascarpone và ca cao

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho các loại hạt, bánh ngọt (hoặc bánh quy) và bột yến mạch vào ly. chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 10. Dự trữ trong một cái bát nhỏ. Chúng tôi rửa và lau khô kính.

2. Chúng tôi tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.

3. Chúng tôi lắp con bướm vào lưỡi dao và cho lòng trắng trứng vào ly. Chúng tôi cưỡi chúng trong thời gian 4 phút ở tốc độ 3'5. Loại bỏ con bướm và dự trữ lòng trắng trứng trong một bát lớn.

4. Chúng tôi lắp con bướm trở lại vào các cánh kính. Chúng tôi cho lòng đỏ, đường và rượu rum vào đó. chúng tôi lập trình 2 phút, tốc độ 4.

5. Chúng tôi kết hợp hỗn hợp bánh, men và các loại hạt mà chúng tôi đã cắt nhỏ lúc đầu. Chúng tôi cũng thêm men. chúng tôi lập trình 20 giây, tốc độ 4.

6. Chúng tôi cho mọi thứ vào bát nơi chúng tôi có lòng trắng và trộn bằng thìa, với các chuyển động bao bọc.

7. Chúng tôi đổ hỗn hợp vào một khuôn nhỏ (đường kính khoảng 18 hoặc 20 cm), có thể tháo rời, đã bôi mỡ trước đó.

8. Nướng ở 150º trong khoảng 30 phút.

9. Chúng tôi rửa và lau khô kính. Chúng tôi cho đường vào và lập trình 10 giây, tốc độ 10. Chúng tôi đợi vài giây và thêm mascarpone và ca cao. chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 3. Chúng tôi cho kem vào túi bánh ngọt và để trong tủ lạnh.

10. Khi bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.

11. Chúng tôi tận dụng thực tế là chúng tôi có lò nướng để nấu ăn  bánh phồng. Trước khi nướng chúng ta phải nặn thành hình tròn. Nếu khuôn có đường kính 20 cm, chúng ta sẽ cắt hình tròn lớn nhất, đường kính khoảng 22 cm (đĩa bánh phồng khi nướng sẽ nhỏ lại).

12. Sơn đĩa bánh phồng của chúng tôi với trứng đánh hoặc sữa và rắc đường lên bề mặt. Nướng bánh phồng trong khoảng 10 phút ở 200º, hoặc cho đến khi chúng ta thấy bánh có màu vàng.

13. Khi bánh nguội, chúng ta mở đôi ra. Chúng tôi cho gần như toàn bộ kem mascarpone làm nhân. Đậy phần trên của bánh lại và cho phần kem còn lại lên trên (rất ít, đủ để bánh phồng dính vào). Chúng tôi phủ bánh phồng lên.

14. Chúng tôi dự trữ trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.