Bím tóc bạch chỉ

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho bột bánh ngọt, nước và men vào bình và trộn đều 20 giây, tốc độ 4 1/2. Chúng tôi lấy hỗn hợp ra và đặt nó trong một cái bát sơn dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để hỗn hợp nổi lên trong khoảng 30 phút.

2. Chúng tôi cho rượu Brandy vào ly và cũng đặt nho khô sultanas. Chúng tôi để chúng ở đó để có được mềm và hương vị.

3. Sau 30 phút, chúng ta chuẩn bị bột bằng cách đổ bột mì, đường, muối, sữa, bơ và lòng đỏ trứng vào âu. Chúng tôi trộn 2 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt.

4. Chúng tôi thêm vào hỗn hợp này bột chua mà chúng tôi đã chuẩn bị trước đó và trộn 2 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt.

5. Chúng tôi cho tất cả bột vào một cái tô lớn đã thoa dầu và dùng màng bọc thực phẩm lại. Chúng tôi để nó tăng trong khoảng 1 giờ - nó sẽ tăng gấp đôi âm lượng.

6. Sau một giờ, chúng tôi đánh bột bàn làm việc. Ta dùng con lăn dàn đều bột cho đến khi được một tấm hình chữ nhật dày khoảng 3 mm.

7. Chúng tôi sơn toàn bộ bề mặt bằng bơ tan chảy, phân phối nho khô ráo nước và cả vỏ cam bào trên toàn bộ hình chữ nhật.

8. Chúng tôi cuộn mì ống ở mặt dài nhất, như thể nó là một cánh tay gypsy.

9. Chúng ta dùng dao sắc cắt đôi cánh tay, nhưng hãy cẩn thận! Vết cắt theo chiều dọc, ở cạnh dài nhất, để chúng ta thu được hai dải dài.

10. Chúng tôi cẩn thận tách hai nửa và tạo thành một bím, lưu ý rằng những gì trước đây là bên trong của cánh tay gypsy bây giờ phải ở trên cùng (các lớp bột với nho khô và cam là những gì bạn sẽ thấy).

11. Chúng tôi phủ khay nơi chúng tôi sẽ nướng bằng giấy nướng. Chúng ta lấy bím tóc và nối hai đầu lại để tạo thành một chiếc vòng (như thể nó là một chiếc vòng hoa hồng). Chúng tôi đặt nó trên khay nướng.

12. Chúng tôi để nó tăng thêm 40 phút nữa.

13. Nướng ở 200º trong khoảng 20 hoặc 25 phút.

14. Khi lấy ra khỏi lò, chúng ta có thể trang trí bằng đường đóng băng.