Nougat bavaroise

Chuẩn bị

1. Chúng tôi ngâm các tấm gelatin trong nước lạnh.

2. Chúng tôi đặt viên kẹo hạnh nhân thành từng mảnh trong ly. Chúng tôi cắn nó trong 4 giây ở tốc độ 5. Chúng tôi rút và dự trữ.

3. Không cần rửa kính, chúng tôi lắp ráp 200 g kem với ga ở tốc độ 3. Chúng ta phải cẩn thận để nó không trôi qua và tạo thành bơ. Chúng tôi lấy ra và dự trữ trong tủ lạnh.

4. Chúng tôi cho sữa, đường và lòng đỏ vào ly. Chúng tôi lập trình 6 phút, 90º và tốc độ 4.

5. Thêm gelatin đã ráo nước và trộn cho 10 giây ở tốc độ 4.

6. Thêm kẹo hạnh nhân đã cắt nhỏ và đánh cho 30 giây ở tốc độ 3 cho đến khi thu được một loại kem đặc. Chúng ta vớt ra bát lớn và để nguội.

7. Chúng tôi kết hợp kem với kem ấm với sự trợ giúp của một số que thủ công và thực hiện các chuyển động mềm mại và bao bọc.

8. Chúng tôi đổ hỗn hợp thu được vào các ly bắn nhỏ. Làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

9. Tại thời điểm phục vụ, chúng tôi trang trí cốc bằng cách sử dụng hạt hạnh nhân, sô cô la bào, ca cao hoặc bột quế, v.v.