Đơn giản là parmesan aubergine ngoạn mục

Đây là những điều không nghi ngờ gì aubergines parmigiana ngon nhất mà bạn sẽ bao giờ thử. Đó là công thức của đầu bếp người Ý Genaro Contaldo, người đã đưa tất cả hương vị và tất cả những gì tinh túy nhất của ẩm thực Ý vào món ăn này. Sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng tốt, chúng tôi sẽ nhận được một món ăn đơn giản ngoạn mục.

Đối với những bạn chưa biết món ăn này, nó là một công thức đặc trưng của Ý được biết đến như Melanzane alla parmigiana (cà tím parmigiana) và nó không có gì khác ngoài một số lớp cà tím với một ngon nước sốt cà chua tự làm y Parmesan. Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi sẽ thêm một chút phô mai mozzarella và bánh mì vụn để tạo một lớp giòn trên bề mặt sẽ ngon lành khi liếm ngón tay!

Là một công thức rất đơn giảnNó có một vài thành phần, nhưng đúng là phải mất một chút thời gian để làm vì aubergine phải được nướng trước, chúng tôi sẽ làm trong khi nấu sốt cà chua. Sau đó, các lớp aubergine được gắn trên khay cùng với nước sốt và cuối cùng nó được nướng trong khoảng 30 phút.

Ở Ý, parmesan aubergines thường được ăn như khóa học đầu tiên hoặc người mới bắt đầu, nhưng đi kèm với salad, nó cũng có thể là một món ăn độc đáo.

Và ở đây chúng tôi để lại cho bạn video công thức để bạn có thể xem tất cả các chi tiết của quá trình chuẩn bị. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích nó! Nó là một công thức của 10.

Aubergines parmigiana ngoạn mục

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Parmesan cà tím là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, được làm từ nhiều lớp cà tím và nước sốt cà chua tự làm. Một món ngon thực sự!

• Irene Arcas

• Phòng bếp: Ý
• Loại công thức: người bắt đầu

• Giờ nấu ăn: 1H
• Tổng thời gian: 1H

Thành phần

• 2 quả aubergines lớn, bỏ da, rửa thật sạch, cắt thành từng lát mỏng
• Parmesan
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 3 nhánh oregano tươi (có thể thay thế bằng 1 muỗng lớn oregano khô)
• 40 g dầu ô liu
• 800 g cà chua thái nhỏ đóng hộp (2 lon)
• một chút giấm trắng
• 2 thìa cà phê đường
• 1 / 2 muỗng cà phê muối
• hương vị hạt tiêu
• 3 nhánh húng quế tươi
• 1 viên phô mai mozzarella tươi để ráo nước

Chuẩn bị

1. Trong khi làm nước sốt, chúng tôi sẽ nướng các lát aubergine (không cần bôi dầu lên chúng) và đặt chúng trên đĩa cho đến khi ráp đĩa.

2. Đối với nước sốt cà chua, bạn cho hành tây, tỏi, lá oregano tươi (chỉ lấy lá) và dầu ô liu vào ly. Chúng tôi chặt 4 giây, tốc độ 5. Sau đó, chúng tôi lập trình 10 phút, nhiệt độ 120º, tốc độ thìa.

3. Chúng tôi thêm cà chua cắt nhỏ từ các lon. Chúng tôi lập trình 20 phút, nhiệt độ 120º, tốc độ thìa. 

4. Thêm một chút giấm trắng, đường, muối và lá húng quế cắt nhỏ. Chúng tôi lập trình 10 phút, nhiệt độ 120º, tốc độ thìa. 

   Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 190º.

5. Hội

   Trong khay hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho một ít nước sốt cà chua vào và bào một ít pho mát Parmesan. Chúng tôi đặt các lát aubergine chồng lên nhau một chút.

   Bây giờ chúng ta thêm nhiều nước sốt cà chua hơn, nhiều phô mai Parmesan lên trên và nhiều lớp aubergine hơn.

   

6. Chúng tôi làm lớp cuối cùng bằng cách đặt những gì chúng tôi còn lại của sốt cà chua, parmesan bào, miếng mozzarella ball, vụn bánh mì lên trên và cuối cùng là một giọt dầu ô liu.

   

7. Nướng 30 phút ở 190º. Chúng tôi đợi 5 phút trước khi cắt lát và phục vụ.