Cá croquettes

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt những con cá mà chúng tôi còn thừa từ một bữa ăn, đã được nấu chín, vào trong ly. Điều quan trọng là nó rất sạch, không có da, gai. Chúng tôi cũng đặt cá ngừ. Chúng tôi cung cấp 4 hành trình turbo, chúng tôi lấy ra và đặt trước.

2. Bây giờ chúng ta cho dầu và hành tây vào ly. Chúng tôi lập trình 4 giây, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp bằng thìa những gì còn sót lại trên thành kính và chương trình 4 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

3. Thêm 200 g bột mì và chương trình 2 phút, 100º, tốc độ 4.

4. Thêm sữa, muối và xay một ít nhục đậu khấu. Chúng tôi lập trình 6 phút, 100º, tốc độ 4.

5. Cuối cùng, thêm cá đã nấu chín và cá ngừ đã ráo nước vào trộn đều cho một vài giây ở tốc độ 4.

6. Chúng tôi trải bột trên khay, nếu bạn muốn, được phủ bằng giấy thấm dầu. Chúng tôi để nó nghỉ vài giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nếu nó rất nóng trong nhà bếp của bạn.

7. Sau khi nguội, chúng ta tạo thành những chiếc bánh croquette, mỗi chiếc có một phương pháp riêng. Trong trường hợp này tôi đã thực hiện nó với sự trợ giúp của hai chiếc thìa, nhưng bạn cũng có thể sử dụng túi đựng bánh ngọt. Chúng tôi chuyển từng chiếc bánh croquette qua trứng đã đánh tan rồi qua bánh mì vụn hoặc polenta.

8. Chúng tôi chiên trong nhiều dầu nóng (cho nhiều dầu vào chảo, lý tưởng nhất là nó gần như phủ đầy bánh croquette và hầu như không cần lật lại).