Monkfish với rượu táo

Chuẩn bị

1. Bóc vỏ hành tây và cho vào ly với dầu và bơ. Chặt trong 5 giây ở tốc độ 5. Hạ các phoi vào các lưỡi dao. Ăn trộm trong 7 phút, 100º, tốc độ 1.

2. Trong khi rửa và cắt nhỏ cà rốt và bí ngòi. Dự trữ bên trong giỏ.

3. Gọt vỏ táo và cắt nhỏ. Dự trữ trong bát có nước lạnh và nước cốt chanh để không bị oxy hóa.

4. Bóc vỏ tôm. Rửa sạch và lau khô cá. Đặt một lát cá tu hài và bốn con tôm lên một miếng giấy nhôm hình vuông. Nhỏ một vài giọt dầu lên trên và thêm muối và tiêu. Đóng tạo thành một gói được niêm phong tốt. Lặp lại thao tác và đặt trước cả hai trong Varoma.

5. Khi hành tây được luộc chín, thêm rượu táo và để bớt 3 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1. Sau đó thêm táo ráo nước, nước dùng và kem. Đặt giỏ vào bên trong. Đậy nắp và đặt Varoma vào vị trí. Chương trình 15 phút, 100º, tốc độ 3, rẽ trái.

6. Sau khi thời gian trôi qua, lấy rổ ra khỏi bên trong. Đậy kính và đặt Varoma trở lại vị trí. Chương trình 10 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 3.

7. Sau khi quá trình kết thúc, hãy tháo Varoma và cẩn thận mở các gói. Trộn các loại rau trong rổ với nước dùng mà chúng ta có trong ly để chúng được ngon ngọt. Chia chúng ra hai đĩa tạo thành giường, đặt cá và tôm lên trên. Phục vụ ngay.

8. Ăn ngon miệng nhé!