(37 phiếu bầu)
Cargando ...
Tôi nghĩ cá tuyết là một trong những loại cá yêu thích của tôi, đặc biệt là ở phiên bản mặn của nó. Nó có một loại nước trái cây và kết cấu không ai sánh kịp. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị cá tuyết confit al ajoarriero. Nó là một phiên bản của món cá tuyết al ajoarriero cổ điển nhưng với hương vị thơm ngon mà chúng tôi sẽ cung cấp cho nó bằng cách làm pilpil trong khi chúng tôi nhốt cá tuyết.
Chúng tôi chuẩn bị công thức này trong hơn một giờ hoặc lâu hơn và, mặc dù nó có một chút công phu, nhưng nó rất xứng đáng. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nó một cách bình tĩnh để bạn tận hưởng nó một cách tốt đẹp.
Đối với công thức này, thật thú vị khi sử dụng phi lê cá tuyết muối. Bạn có thể mua chúng tươi / số lượng lớn và khử muối tại nhà hoặc bạn có thể sử dụng một lựa chọn thú vị là mua thăn đã lột da mà họ bán đông lạnh và đóng gói chân không. Bạn chỉ cần rã đông gói trong 48 giờ trong tủ lạnh, để ráo nước. Tôi thực sự thích sử dụng một số bộ kéo có bên trong giá có chân đó chính xác là những gì nó làm là sản phẩm tan băng từ từ, không có chất lỏng. Chất lỏng sẽ rơi xuống dưới giá khi đang rã đông và thịt hoặc cá mà chúng ta đang rã đông sẽ ở trên cùng của giá.
Cod confit al ajoarriero
Cá tuyết ngon ngọt và mật ong kết hợp với pil-pil được chế biến theo phong cách Ajoarriero.
Nguồn: Cookidoo