Cá tuyết livornesa

Chuẩn bị

1. Chúng ta rửa cá tuyết muối dưới vòi nước chảy và ngâm (nước ngập hết cá) trong 48 giờ, thay nước 6 lần (khoảng 8 giờ một lần).

2. Sau khi cá tuyết được khử muối, chúng tôi bắt đầu công thức của mình.

3. Chúng tôi cho nho khô vào ly với một ít nước để ngậm nước.

4. Chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt. Gọt vỏ làm tư quả cà chua. Chúng tôi đặt chúng vào ly và chúng tôi cắt nhỏ chúng 2 giây, tốc độ 4. Chúng tôi lấy chúng ra và đặt trước.

5. Không rửa ly, chúng ta cho hành tỏi đập dập vào ly. 6 giây, tốc độ 5. Chúng tôi hạ thấp những gì còn sót lại trên tường, thêm 70 g dầu ô liu nguyên chất và chương trình 5 phút, 100º, tốc độ 1.

6. Cuối cùng, cho cà chua đã nghiền, muối và một chút đường vào. Với giỏ trên nắp (không có cốc), chúng tôi lập trình 20 phút 90º, tốc độ thìa, quay trái.

7. Trong khi làm nước sốt, chúng tôi sẽ cắt, phủ và chiên cá tuyết đã được khử muối và để ráo nước (bạn thậm chí có thể lau khô bằng một ít giấy bếp). Chúng tôi cắt nó thành các miếng khoảng 4 cm. Bột nở từng miếng và chiên trong chảo (hoặc trong nồi chiên ngập dầu) với nhiều dầu, một nhánh lá hương thảo và 3 nhánh tỏi. Chúng tôi chiên nó trong một thời gian ngắn, nghĩ rằng sau đó nó sẽ hoàn thành nấu trong lò.

8. Khi nước sốt đã hoàn thành, chúng ta thêm nho khô, hạt thông, cà chua bi và ô liu.

9. Ba mươi phút trước khi dọn món ăn, cho nước sốt và cá tuyết vào đĩa thích hợp với lò nướng. Nướng 20 phút trong lò đã được làm nóng trước ở 180º. Nếu không muốn bật lò nướng (rất có thể vào những ngày này), bạn có thể cho mọi thứ vào một chiếc chảo lớn và hoàn thành việc nấu món ăn của mình trên lửa, cũng trong 15-20 phút ở lửa nhỏ.