Farton's

Chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu bằng cách nghiền đường để lấy đường đóng băng, sau đó chúng ta sẽ dùng để rắc lên trên. Để làm điều này, chúng tôi cho 50 g đường vào ly và nghiền nát trong Khoảng 30 giây ở tốc độ tăng dần 5-10. Chúng tôi lấy đường đóng băng ra và dự trữ.

2. Chúng tôi rửa kính để chuẩn bị bột.

3. Chúng tôi cho vào ly Thermomix nước, bơ, đường (không phải loại mà chúng tôi vừa làm bằng thủy tinh mà được chỉ ra trong thành phần của bột), men và trứng. Chúng tôi lập trình 10 giây, tốc độ 6.

4. Chúng tôi thêm bột mì và muối. Chúng tôi lập trình 4 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt. Để nó nghỉ trong ly khoảng 15 phút.

5. Sau thời gian đó, chúng ta thoa dầu lên bàn làm việc và đổ bột (bột sẽ mềm và dính nhưng đừng sợ rằng nó hoạt động tốt). Chúng tôi thoa đều tay của chúng tôi trong dầu và chúng tôi tạo thành những quả bóng khoảng 25 g. Để biết khối lượng của khối bột bạn có thể sử dụng cân của máy. Khi chúng ta có tất cả các quả bóng đã sẵn sàng, chúng ta sẽ kéo căng chúng để tạo thành hình trụ khoảng 20 cm (chúng ta lăn chúng trên mặt bàn bằng lòng bàn tay). Chúng tôi đang đặt các que của chúng tôi trên khay nướng có lót giấy nướng. Điều quan trọng là chúng ta nên chừa khoảng trống giữa mỗi búi tóc vì chúng sẽ mọc sau này. Khi tất cả chúng đã hình thành, chúng tôi để chúng nghỉ ngơi trong 2 giờ.

6. Sau thời gian đó, chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200º.

7. Chúng tôi nướng trong 5 phút theo từng mẻ. Hãy cẩn thận, thời gian là chỉ định. Khi bạn bắt đầu đợt đầu tiên, đừng bị lạc và hãy quan sát những cái rắm của bạn ngay từ phút đầu tiên để lấy chúng ra khi bạn nghĩ rằng chúng đã hoàn thành.

8. Trong khi mẻ đầu tiên đang được làm, trong khi chúng tôi không rời mắt khỏi lò, chúng tôi đang chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, chúng tôi cho 150 g nước và 200 g đường vào ly và lập trình 7 phút, 100º, tốc độ 2. Chúng tôi đổ xi-rô vào một thùng dài để có thể tắm phần trên của bánh của chúng tôi trong đó.

9. Khi chúng tôi lấy rắm ra khỏi lò, chúng tôi tắm chúng trong xi-rô (chúng phải còn nóng). Sau đó, chúng ta rắc đường đóng băng mà chúng ta đã làm ở bước đầu tiên và để nguội trên giá.

10. Chúng tôi chuẩn bị horchata của chúng tôi hoặc, thất bại đó, ly sữa của chúng tôi ... và thưởng thức!