Cargando ...
Những chiếc bánh này là một viên ngọc quý thực sự của một cửa hàng bánh ngọt. Chúng có độ mềm mịn mà tất cả chúng ta đều thích và nhân kem rất đặc biệt với hương thơm quế tinh tế.
Nếu bạn thích bánh ngọt thì đây là cách tốt nhất để ăn chúng, chúng không liên quan gì đến những loại bánh công nghiệp và hương vị của chúng thật tuyệt vời. Ngoài ra, lớp phủ sô cô la của nó rất ngọt ngào và một cách làm sô cô la khác.
Bạn phải biết rằng để làm loại bánh ngọt này, chúng ta cần cho bột nghỉ để chúng nổi lên, nhưng chúng ta sẽ chỉ làm một lần và làm như vậy để kết quả là đặc biệt mềm mịn. Một thông tin khác mà chúng tôi có thể cung cấp là nếu bạn không thích cách làm topping, bạn có thể chọn một lớp sô cô la đơn giản mà chúng tôi sẽ nấu chảy trước đó.
Nêm kem và sô cô la
Một chiếc bánh thơm ngon được làm từ những hạt nêm phủ đầy kem đặc biệt và lớp phủ sô cô la siêu ngọt ngào. Bạn sẽ thích sự kết hợp của họ.
- Alicia tomero
- Phòng bếp: Tây Ban Nha
- Loại công thức: bữa ăn sáng
- Lượng calo: 380
- Phần ăn: 6-8
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Bánh quy
- 250 g bột mì
- 70g đường
- 25 g men làm bánh tươi
- Sữa nguyên kem 65 ml
- 30 ml nước
- 30 ml dầu hướng dương
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- một chút muối
- Một muỗng canh bột để phủi bụi
Crema
- 3 lòng đỏ trứng
- Sữa nguyên kem 250 ml
- 50g đường
- 25 g bột ngô hoặc bột ngô
- Nửa thanh quế
- vỏ chanh
Bảo hiểm
- 75 ml nước
- 150g đường
- 100 g sô cô la đen cho bánh ngọt
Chuẩn bị
Chúng ta bắt đầu bằng cách chuẩn bị búi tóc. Trong một ly, chúng tôi thêm 30 ml nước nóng (không sôi cũng không ấm) và chúng tôi thêm 25 g men làm bánh tươi. Chúng ta khuấy đều cho đến khi tan hết.
Trong ly Thermomix của chúng tôi, chúng tôi thêm 250 g bột mì, 70 g đường, 65 ml sữa nguyên chất, 30 ml dầu hướng dương, men hòa tan, một chút muối và thìa cà phê chiết xuất vani. Chúng tôi sẽ kết hợp nó bằng cách lập trình trong 4 phút ở tốc độ nhào. Quan sát ta thấy khối bột mịn và đàn hồi. Nó có thể là một chút dính, nhưng nó không quan trọng. Ta đậy vung kính và để bột nghỉ trong 2 giờ để bột nở.
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 °. Chúng tôi loại bỏ phần bột nổi lên trên một bề mặt bột và bắt đầu nhào nó một chút bằng tay của chúng tôi. Nếu bột dính trên bàn, nó sẽ đông cứng khi chúng ta nhào. Chúng tôi làm một quả bóng và bắt đầu nghiền nó thành một chiếc bánh.
Chúng tôi đặt nó trên một khay có thể đi đến lò nướng và chúng tôi tiếp tục cho hình dạng chiếc bánh đó. Tổng cộng chúng ta phải dày khoảng 2 cm chiều cao. Chúng tôi đâm bề mặt bằng một cái nĩa và đặt nó vào lò nướng và để nó nấu trong 10 phút.
Trong khi chúng ta có thể làm kem. Trong ly sạch của chúng tôi, chúng tôi sẽ thêm 250 ml sữa nguyên chất, vỏ chanh và một miếng quế. Chúng tôi sẽ làm nóng nó và truyền cho nó 4 phút ở 110 ° với tốc độ 0,5.
Tiếp theo, chúng ta cho 3 lòng đỏ, 50 g đường và 25 g bột ngô hoặc bột bắp vào. Chúng tôi lập trình nó 9 phút ở 90 ° ở tốc độ 3. Chúng tôi để kem sang một bên và để nguội.
Chúng tôi rửa ly và làm lớp phủ. Chúng tôi thêm 75 ml nước và 150 g đường. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 12 phút ở 110 ° với tốc độ 1.5. Phải có xi-rô đặc, nếu không, chúng tôi lập trình lại trong vài phút nữa ở cùng nhiệt độ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Chúng tôi thêm 100 g sô cô la và chương trình trong 2 phút ở 90 ° với tốc độ 1,5. Chúng tôi đặt sang một bên.
Chúng tôi lấy búi tóc và cắt nó làm đôi, đổ kem vào, nhưng bạn có thể để lại một chút để thêm sau đó ở hai bên của nêm. Chúng ta đổ topping lên trên mặt bánh và để nguội trước khi cắt. Chúng tôi sẽ cắt nó thành 6 hoặc 8 miếng. Chúng ta có thể hoàn thành các mặt của miếng nêm bằng phần kem mà chúng ta còn thừa. Chúng thực sự là những chiếc bánh rất ngon.
