Cừu cho thợ săn

Chuẩn bị

1. Tối hôm trước chúng ta sẽ ướp thịt cừu. Để làm điều này, chúng tôi rửa và lau khô các nhánh của cây hương thảo. Và chúng tôi tách các lá loại bỏ thanh trung tâm. Chúng tôi bóc vỏ tỏi và lập trình 10 giây, tốc độ 5. Cho tỏi đã bóc vỏ và lá hương thảo vào bình. Chúng tôi dừng máy và kiểm tra xem mọi thứ đã được cắt nhỏ chưa.

2. Chúng tôi hạ các mảnh xuống lưỡi dao, đổ giấm và nước. Chúng tôi khuấy động trong 5 giây, tốc độ 2.

3. Chúng tôi cho thịt cừu vào một thùng lớn có thể đậy được. Nó cũng hoạt động trong một túi rang. Ta đổ nước xốt lên trên và đảo đều tay để các miếng chả ngấm đều gia vị.

4. Chúng tôi để nó nghỉ qua đêm.

5. Ngày hôm sau, chúng tôi lấy các miếng thịt cừu ra khỏi nước ướp nhưng không bỏ đi vì chúng tôi sẽ sử dụng nó trong quá trình nấu ăn.

6. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao. Và nướng thịt cừu trong chảo hoặc nồi với dầu nóng. Khi chúng chuyển sang màu nâu ở tất cả các mặt, chúng tôi sẽ lấy chúng ra kính Thermomix.

7. Khi chúng ta có tất cả các miếng trong ly, chúng ta muối và tiêu, thận trọng vì chúng ta cần thêm cá cơm và chúng ta có thể sẽ làm quá mặn.

8. Rắc bột mì vào và dùng thìa khuấy đều. Chúng tôi đổ nước xốt mà chúng tôi đã dự trữ và bao gồm 200 g nước chất lượng. Chúng tôi lập trình 30 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái. Trong quá trình nấu, chúng tôi kiểm tra để đảm bảo rằng nó không bị cạn nước và có thể cho thêm nước.

9. Sau thời gian, chúng tôi hoàn tác cá cơm trong một ít nước dùng. Chúng tôi thêm mì ống vào ly, cố gắng phân phối tốt và tiếp tục nấu những món khác 5 phút, 100º, tốc độ thìa, quay trái. Chúng tôi kiểm tra để đảm bảo rằng thịt cừu có nước sốt và nó đã mềm. Nếu không chúng ta có thể tiếp tục nấu thêm 5 phút với nhiệt độ và tốc độ như cũ.

10. Lấy kính ra khỏi ly và để yên trong vài giờ, mặc dù tốt hơn là để qua đêm.

11. Tại thời điểm phục vụ, chúng tôi có thể ăn kèm với một khoai tây nghiền tốt hoặc khoai tây chiên khối. Trang trí với một vài nhánh hương thảo và các loại thảo mộc thơm khác. Trong trường hợp này, tôi đã sử dụng một lá xô thơm nhỏ cũng có tác dụng rất tốt.