Chả quế

Mặc dù những người đã biết tôi đều biết rằng hầu hết các công thức nấu ăn của tôi đều nhằm mục đích chăm sóc chế độ ăn uống của chúng ta bằng cách kiểm soát việc tiêu thụ đường và chất béo, nhưng đôi khi không ai cay đắng về một thơm. Tôi trình bày một trong những 'tội lỗiyêu thích: chả quế.
Nó có thể là bánh ngọt lĩnh vực trong thế giới ẩm thực mà tôi thích làm việc và nghiên cứu nhất vì nó có xu hướng công phu, bổ ích và đẹp mắt hơn các loại món ăn khác. Trong trường hợp này, chúng tôi nói về một búi tóc Đấu thầu và một chút ngọt ngào được nhồi với kem quế và bơ điều đó sẽ làm hài lòng tất cả mọi người bữa sáng y đồ ăn nhẹ. Loại men mà tôi đề xuất ở cuối hoàn toàn là tùy chọn, nhưng nó sẽ mang lại cho nó một cảm giác ngọt ngào bổ sung không thể cưỡng lại.

Tôi đã làm những cuộn này từ trước khi tôi mua Bình giữ nhiệt và khi tôi đã nắm được thiết bị, tôi quyết định điều chỉnh công thức để tận dụng tối đa và ít bẩn nhất có thể. Chúng tôi đã biết rằng Thermomix của chúng tôi là một người nhào lộn xuất sắc, để lại cho quần chúng bánh ngọt y panes đàn hồi và hoàn hảo mà không cần làm bẩn mặt bàn và chậu của chúng tôi bằng bột mì. Chúng tôi sẽ chỉ phải giới thiệu các thành phần theo thứ tự được chỉ định và chọn tốc độ tăng đột biến để bột của chúng tôi sẵn sàng nổi lên và nướng.

Bánh quế là món cổ điển trong nhiều thương hiệu cà phê quốc tế. Chắc chắn bạn đã nhìn thấy và thích chúng trong nhiều hơn một trong số chúng. Nó là một sản phẩm tiêu biểu của Bếp kiểu mỹ (Ở đó chúng được gọi là chả quế). Như tôi đã đề cập trong các ấn phẩm trước, một trong những lợi thế của Thermomix của chúng tôi là nó cho phép chúng tôi dễ dàng thực hiện các chế phẩm mà chúng tôi thường tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng. kiểm soát việc sử dụng các chất phụ gia không lành mạnh như chất bảo quản, thuốc nhuộm hoặc chất béo thường được bao gồm trong loại thương mại nhất của chúng.

Bạn sẽ yêu thích chúng!

Video cuộn quế

Như mọi khi ở đây tôi để lại cho bạn video hướng dẫn chuẩn bị công thức để bạn có hướng dẫn đầy đủ và không bỏ sót một chi tiết nào.

Tôi hy vọng bạn thích nó và bạn sẽ thích nó thật nhiều!

Chả quế

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Chả quế. Thưởng thức tất cả hương vị của bánh ngọt Mỹ một cách lành mạnh và tự nhiên mà không có sự hiện diện của các chất phụ gia không lành mạnh.

• Jorge Mendez

• Phòng bếp: quốc tế
• Loại công thức: bánh ngọt
• Phần ăn: 12

• Thời gian chuẩn bị: 10M
• Giờ nấu ăn: 3H
• Tổng thời gian: 3 giờ 10 triệu

Thành phần

• Ly đường
• 150g đường
• Masa
• 600 g bột mì
• 300 g sữa nguyên chất
• 2 trứng
• 80 g bơ
• 1 bì men làm bánh
• 80g đường
• Kem quế
• 120 g bơ
• 100 g đường nâu
• 2 thìa quế

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta làm đường đóng băng. Đối với điều này, chúng tôi giới thiệu 150 g đường trong ly và nghiền nát bằng cách lập trình 30 giây ở tốc độ 5-10. Chúng tôi đã đặt.

2. Chúng tôi làm cho bột. Không cần lau kính, chúng tôi giới thiệu sữa, trứng, bơ và nhiệt bằng cách lập trình 3 phút, nhiệt độ 37º và tốc độ 4.

3. Thêm men và trộn bằng cách lập trình 30 giây ở tốc độ 5.

4. Thêm đường, bột mì và một chút muối và nhào theo chương trình 4 phút với tốc độ tăng đột biến.

5. Trong khi nhào chúng ta tiến hành làm phần kem ốc quế. Trong một cái bát, chúng tôi trộn 120 g bơ đun chảy với 100 g đường nâu và 2 thìa quế. Chúng tôi đánh tốt và dự bị. Chúng ta có thể để trong tủ lạnh 15 phút trước khi sử dụng để bột đặc hơn và dễ tán hơn.

6. Sau khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi kiểm tra xem nó có dính không. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ phải thêm một ít bột mì nhưng không được quá kỹ vì lượng bột thừa sẽ làm cho bánh kém mềm hơn. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi trong ly trong một giờ.

7. Khi bột đã nổi lên, ta lấy bột ra khỏi ly và dùng cán cán mỏng trên bàn, thành hình chữ nhật dày 1 cm. Chúng tôi sẽ phết kem quế lên toàn bộ bề mặt ngoại trừ phần trên. Sau khi phủ, chúng tôi cuộn bột làm cho nó rất nhỏ gọn và chặt chẽ (bạn có thể thấy nó tốt hơn nhiều trong video hướng dẫn)

8. Sau khi cuộn, cắt bột thành từng phần và đặt chúng vào khay nướng có lót giấy nướng bên dưới. Chúng phải được tách biệt tốt vì chúng sẽ phát triển trở lại. Che bằng một miếng vải và để nó nghỉ trong 1 giờ.

9. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 180º và nướng trong 15-20 phút.

10. Chúng tôi để nguội các cuộn và làm men. Chúng tôi sử dụng đường đóng băng mà chúng tôi đã làm ở bước đầu tiên và thêm một chút nước. Trộn tạo thành một loại kem rất đặc. Sau khi cuộn nguội, chúng ta dùng túi hoặc thìa phủ lên trên lớp men.