Ngày nhồi gan ngỗng và giăm bông giòn

Chuẩn bị

1. Để chuẩn bị món khai vị ban đầu này, điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là bỏ trống ngày tháng. Để làm điều này, chúng tôi sẽ thực hiện một vết cắt ở phần trên chỉ để cắt phần còn lại của cuống và, bằng nhíp, chúng tôi sẽ cẩn thận loại bỏ xương. Bạn phải làm nó nhẹ nhàng nhưng nó diễn ra rất tốt, vì vậy nó dễ dàng hơn tưởng tượng.

2. Sau đó, với một chiếc cọc làm bằng fondant hoặc một chiếc thìa nhỏ, chúng ta sẽ khoét rỗng bên trong quả chà là để có thể lấp đầy chúng tốt hơn.

3. Chúng tôi đặt khối gan ngỗng, bột boletus và crème fraîche vào ly. Chúng tôi kết hợp trong 30 giây, tốc độ 3.

4. Sau đó, khi máy dừng, chúng tôi hạ kem về phía các lưỡi dao và lập trình lại 30 giây, tốc độ 3.

5. Chúng tôi loại bỏ kem và chuyển nó vào một túi bánh ngọt có vòi nhỏ và mịn. Chúng tôi nhồi chà là để đảm bảo rằng phần nhân tràn ra ngoài một chút để khi phủ lên miếng giăm bông giòn sẽ dính tốt hơn.

6. Chúng tôi cũng sẽ đặt một chấm mì ống lên trên để làm một vật trang trí nhỏ.

7. Để làm giăm bông giòn trong lò vi sóng, bạn chỉ cần đặt các lát thịt giữa hai tờ giấy bếp thấm nước trong 1 phút hoặc một phút rưỡi ở công suất tối đa. Chúng tôi loại bỏ cẩn thận vì món ăn có thể bị cháy.

   Nếu bạn không kiểm soát lò vi sóng của mình nhiều, tôi khuyên bạn nên sử dụng các khoảng thời gian 30 trong 30 giây.

8. Ta để nguội cho nguội rồi bẻ thành từng miếng nhỏ hoặc xay cùng 1 lần tăng áp.

9. Đặt giăm bông giòn vào một cái bát nhỏ và phủ một lớp áo vào cuối ngày.

10. Chúng tôi sắp xếp chúng thành từng đĩa khai vị riêng lẻ hoặc trong một đĩa và trang trí với một số cành lá hẹ.