Coca khu Mallorca

Bạn đã thấy độ mềm mại của miếng bánh này chưa ?! Chà, miếng cắn là… hoàn toàn ngon, tôi đảm bảo điều đó. Bánh này được gọi là Coca quý và là đặc trưng của Mallorca. 

Nó cũng là một loại bánh rất gây tò mò vì nó chỉ có 3 thành phần: trứng, đường và tinh bột khoai tây. Thứ sau sẽ thu hút sự chú ý của bạn là tinh bột khoai tây. Chúng ta không nên nhầm nó với khoai tây nghiền (đó là khoai tây đã khử nước). Các bột khoai tây nó là một chất làm đặc, rất giống với bột ngô. Bạn có thể tìm thấy nó ở các siêu thị lớn và cả ở các tiệm thảo dược. Nếu không muốn phức tạp, bạn có thể thay thế bằng bột ngô và kết quả cũng sẽ rất tốt.

Sau đó, nó có một đặc điểm rất kỳ lạ khác sẽ giúp bánh không bị rơi xuống: khi chúng ta lấy nó ra khỏi lò chúng ta phải thả nó xuống đất. Vâng, như bạn đã đọc. Nên dùng khuôn nhôm để không bị vỡ: P. Sau đó, bạn lấy khuôn ra khỏi lò và trực tiếp lên cao khoảng nửa mét, bạn thả khuôn có bánh bên trong ra để khuôn rơi xuống đất bằng một nhát mạnh. Nó chỉ đơn giản là giải phóng nó và thả nó xuống.

Một điều quan trọng khác là sử dụng giấy thấm dầu mỡ để lót khuôn, cả các bức tường và cơ sở. Điều đó sẽ làm cho chúng tôi mở ra nó tốt. Đối với một chiếc bánh cỡ này, chúng tôi đã sử dụng khuôn có đường kính 22cm và cao 6,5. Nó hoạt động hoàn hảo cho khoảng 8 phần ăn.

Chẳng hạn, nó thường được uống với kem, nhưng bây giờ nó đã trở nên mát mẻ, với một chút sô cô la trong cốc, một ly cà phê hay một ly trà đều ngon.

Trong ngắn hạn nó là một bánh rất dễ dàng với một kết quả ngoạn mục. Nó cũng hoàn hảo cho mọi người celiac ????

Coca khu Mallorca

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Coca quý là một loại bánh bông lan cực kỳ mềm, thơm ngon với lớp vỏ vụn đáng ngạc nhiên. Đó là đặc trưng của Mallorca.

• Irene Arcas

• Phòng bếp: Tây Ban Nha
• Loại công thức: món tráng miệng
• Phần ăn: 8

• Thời gian chuẩn bị: 30M
• Giờ nấu ăn: 1H
• Tổng thời gian: 1 giờ 30 triệu

Thành phần

• 5 trứng
• 115 g đường đóng băng và thêm một chút nữa để phủi bụi
• 100 g tinh bột khoai tây hoặc bột bắp

Chuẩn bị

1. Chúng tôi tách lòng trắng và lòng đỏ và cân đường và tinh bột trong hai bát. Chúng tôi đã đặt.

   Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 200º.

2. Chúng tôi đặt con bướm trên các lưỡi dao. Thêm lòng trắng và đánh 6 phút, nhiệt độ 37º, tốc độ 3.5. Sau thời gian, chúng tôi lập trình lại 6 phút, tốc độ 3.5 (lúc này không có nhiệt độ).

3. Chúng tôi lập trình không có tốc độ thời gian 3.5 và chúng tôi đang đổ ra từng chút một. Sau đó, từng chút một cho đường đóng băng và cuối cùng là tinh bột khoai tây (hoặc bột bắp).

4. Ta chuẩn bị khuôn và lót giấy nướng cả thành và đế. Chúng tôi nướng bánh trong 10 phút ở 200º. Sau đó, chúng tôi giảm nhiệt độ đến 180º và nướng 25-30 phút. (Chúng tôi dùng một con dao dài để chích xem bên trong đã chín chưa. Nếu thấy bên trong sạch sẽ là được).

5. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò và trực tiếp thả khuôn với bánh bên trong từ độ cao khoảng 50 cm và chỉ cần để bánh rơi xuống đất (đọc phần giới thiệu mà chúng tôi giải thích chi tiết hơn về phần này). Điều này có vẻ lạ đối với bạn, nhưng nó là điều cần thiết để mảnh vụn không bị rơi ra. Nó như thể chúng ta "sợ hãi" chiếc bánh.

6. Một khi điều này được thực hiện, chúng tôi để cho nó bình tĩnh. Mở nắp và rắc đường đóng băng.

Notas

Chúng tôi đã sử dụng một khuôn tròn đường kính 22 cm và cao 6,5. Với số tiền này, bạn sẽ có 8 phần ăn.