Đăng nhập o Đăng ký và tận hưởng ThermoRecetas

Sô cô la, chanh và crostata trái cây tươi

Tráng miệng525 phút8 người300 calo
1/52/53/54/55/5 (9 phiếu bầu)
Cargando ...

qua Ascen Jimenez

crostata-sô-cô-la-chanh-1

Hãy xem bạn nghĩ gì về điều này sô cô la crostata, kem chanh và trái cây tươi.

Crostata, món tráng miệng Ý xuất sắc, nó có mặt trong tất cả các lễ kỷ niệm. Nó là một sự chuẩn bị với khả năng vô tận và do đó, hoàn toàn thích nghi với thị hiếu của chúng tôi. Tôi đã làm nó từ sô cô la (ở nhà mọi thứ có thành phần này đều chiến thắng) với Kem chanh nhẹ nhàng, tươi mát và mãnh liệt và cũng với Hoa quả tươi.

Với lòng trắng trứng còn dư hôm nay mình sẽ làm một chiếc bánh bông lan (không biết là dừa hay hạnh nhân) mà không cần lòng đỏ. Tôi sẽ hiển thị nó cho bạn trong vài ngày, miễn là nó tốt, tất nhiên ...

Sô cô la, chanh và crostata trái cây tươi

In công thức
Lưu công thức
ĐóngVui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Tuyệt vời như một món tráng miệng hoặc một bữa ăn nhẹ. Phần đế được làm bằng sô cô la, có kem chanh và bạn có thể trang trí bằng trái cây mà mình thích nhất.

  • Ascen Jimenez
  • Phòng bếp: Ý
  • Loại công thức: món tráng miệng
  • Lượng calo: 300
  • Phần ăn: 8
  • Thời gian chuẩn bị:
  • Giờ nấu ăn:
  • Tổng thời gian:

Thành phần

Đối với đại chúng:

  • 300 g bột mì
  • 50 g bột cacao đắng
  • 80g đường
  • 130 g bơ dạng miếng ở nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng
  • 2 lòng đỏ
  • 1 thìa cà phê bột nở

Đối với kem chanh:

  • 2 quả chanh lớn chưa xử lý (chúng ta sẽ sử dụng vỏ và nước cốt sẽ là khoảng 100g chất lỏng)
  • 100g đường
  • 20 g bơ ở nhiệt độ phòng
  • 2 lòng đỏ

Và cũng:

  • Rượu mùi Limoncello (tùy chọn)
  • Một ít sô cô la tan chảy
  • Trái cây tươi (trong trường hợp của tôi là một ít dâu tây và 1 quả kiwi)
  • Một vài lá bạc hà

Chuẩn bị

  1. Chúng ta bắt đầu bằng cách làm bột.

  2. Chúng tôi cho bột mì, ca cao, đường và bơ vào ly. Thêm trứng và men. Chúng tôi trộn mọi thứ trong quá trình 15 hoặc 20 giây ở tốc độ 4 1/2.

  3. Ta dùng tay lấy bột ra, nén chặt rồi bọc lại bằng màng trong suốt. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

  4. Chúng tôi bôi mỡ và bột một khuôn tháo đường kính 24 hoặc 26 cm (của tôi là 26). Chúng tôi trải bột giữa hai tờ giấy thấm dầu mỡ với sự trợ giúp của một cây cán và lót khuôn bằng nó, bao gồm cả các cạnh. Chúng tôi dùng nĩa chọc vào bột. Nếu không muốn làm phức tạp với giấy tờ và cây cán, bạn cũng có thể lấy từng phần bột cho vào khuôn, dùng tay bóp nát. Nhớ rằng chúng ta cũng phải tráng mép khuôn (nó sẽ giống như làm khuôn hoặc đĩa với bột).

  5. Ta phủ giấy nướng lên bề mặt và cho đậu khô hoặc đậu gà lên giấy đó để nướng chín. Nướng ở 180º trong khoảng 20 phút.

  6. Bây giờ chúng ta làm kem. Chúng ta cho phần vỏ chanh (chỉ lấy phần màu vàng) và 20 g đường vào trong cốc thủy tinh sạch và khô. Chúng tôi cắt nhỏ 20 giây, tốc độ 10. Thêm phần đường còn lại (80g), bơ và lòng đỏ. Chúng tôi lập trình 2 phút, tốc độ 4. Thêm nước ép của 2 quả chanh (khoảng 100g) và chương trình 10 phút, 90º, tốc độ 4. Chúng ta lấy ra và để nguội cho vào tô, ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.

  7. Khi kem đông lại, bạn sẽ thấy nó không quá đặc mà nó khá lỏng vì chúng ta chưa cho chất làm đặc, chỉ có bơ và trứng. Nhưng nó đủ nhất quán để bao phủ bề mặt của crostata.

  8. Khi hai chế phẩm đã nguội, hãy quét lớp nền bằng một ít limoncello (ít, để nó vẫn là một bình chứa cứng), với một loại rượu khác hoặc với một ít nước cam nếu bạn không muốn nó chứa cồn. Sau đó, chúng tôi đánh nhẹ bề mặt với một ít sô cô la nấu chảy để làm cho nó không thấm nước. Chúng ta lại cho vào tủ lạnh để sô cô la đông đặc lại.

  9. Chúng tôi đặt kem trên bề mặt và đặt nó trở lại tủ lạnh.

  10. Ngay trước khi phục vụ, chúng tôi cắt nhỏ trái cây của mình và đặt nó tùy thích trên kem chanh. Chúng tôi chỉ trang trí với lá bạc hà.

Notas

Kem chanh có độ đặc khá nhẹ (không có quá nhiều bơ và chỉ có 2 lòng đỏ).[br]Tốt hơn hết là chúng ta không nên ngâm phần đế bánh crostata quá nhiều với rượu hoặc nước trái cây. Đây sẽ là một hộp đựng tốt cho kem chanh của chúng ta. Sô cô la tan chảy sẽ giúp lớp nền đặc hơn nhưng bạn có thể không cần thêm nếu không muốn thêm vào.[br]Tốt hơn là chúng ta nên đặt trái cây vào thời điểm phục vụ để kem chanh không bị dính vào. nhuộm màu của trái cây

Tương đương với TM21

bảng tương đương

Nguồn - Dựa trên một công thức từ Torte di casa

Thêm thông tin - Bánh tiramisu nguyên bản


Khám phá các công thức nấu ăn khác của: Bếp quốc tế, Hơn 3 năm, Món tráng miệng

Nội dung bài viết tuân thủ các nguyên tắc của chúng tôi về đạo đức biên tập. Để báo lỗi, hãy nhấp vào đây.

2 bình luận, để lại của bạn

Để lại bình luận của bạn

địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu bằng *

*

*

  1. Chịu trách nhiệm về dữ liệu: Miguel Ángel Gatón
  2. Mục đích của dữ liệu: Kiểm soát SPAM, quản lý bình luận.
  3. Hợp pháp: Sự đồng ý của bạn
  4. Truyền thông dữ liệu: Dữ liệu sẽ không được thông báo cho các bên thứ ba trừ khi có nghĩa vụ pháp lý.
  5. Lưu trữ dữ liệu: Cơ sở dữ liệu do Occentus Networks (EU) lưu trữ
  6. Quyền: Bất cứ lúc nào bạn có thể giới hạn, khôi phục và xóa thông tin của mình.

  1.   Mary dijo
    trước 8 năm

    Xin chào. Tôi đã làm crostata chanh sáng nay và nó không bị đông lại ??. Hay nó không phải cuộn lại?

    Trả lời Maria
    1.    Ascen Jimenez dijo
      trước 8 năm

      Xin chào Maria,
      Bạn không cần phải phàn nàn, nó đặc lại một chút khi làm mát nhưng vẫn còn một chút chảy nước.
      Tôi hy vọng bạn thích nó.
      Một cái ôm!

      Trả lời Ascen Jiménez