Focaccia cà chua và cá cơm

Chuẩn bị

1. Trong một ly, chúng tôi thêm 270 ml nước và đun nóng. Thêm 50 ml sữa và để hỗn hợp ấm. Thêm một thìa cà phê đường và 20 g men tươi nghiền nhỏ. Khuấy đều cho đến khi các thành phần được hòa tan tốt.

2. Đổ hỗn hợp vào ly và thêm các nguyên liệu còn lại: 250 g bột mì thường, 250 g bột mì mạnh, một thìa cà phê muối và 6 thìa dầu ô liu. chúng tôi đã lập trình nó 2 phút ở tốc độ nhào.

3. Chúng tôi mở kính và kiểm tra bột, nếu cần, chúng tôi cho nó một vài lượt bằng thìa để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nhào. Chúng tôi đậy kính lại và lập trình khác 2 phút ở tốc độ nhào.

4. Bột phải mịn và đàn hồi. Nếu nó quá khô và cứng, có khả năng nó cần thêm một chút nước, vì điều này, chúng tôi thêm một giọt nước và nhào lại.

5. Lấy bột ra khỏi ly, tạo thành một quả bóng lớn và đặt lên đĩa. Đậy nắp và để tăng trong 1 giờ ở nhiệt độ khoảng 20° (nhiệt độ phòng).

6. Hết thời gian, chúng ta lấy bột ra, dùng tay nhào một chút, vo tròn lại và cho vào bát. Che và để yên trong 1 giờ. Nó phải tăng gấp đôi âm lượng của nó, nếu sau một giờ nó vẫn chưa làm như vậy, chúng tôi sẽ để nó nghỉ trong thời gian cần thiết cho đến khi nó tăng gấp đôi.

7. Chúng tôi lấy bột ra và chia thành nhiều phần. Chúng tôi tạo hình dạng của focaccia, loại bánh pizza, nhưng có độ dày lớn hơn.

8. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Chuẩn bị cá cơm và phi lê ô liu đen.

9. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 240 ° với nhiệt độ tăng và giảm. Chúng tôi trải rộng khối lượng trên khay và trên giấy nướng. Chúng tôi tạo những lỗ nhỏ bằng ngón tay trên bề mặt.

10. Trang trí focaccias với cà chua chẻ đôi, lá hương thảo và ô liu đen thái lát. Chúng tôi đặt nó vào lò nướng ở phần trung tâm và để nó nướng từ 12 đến 15 phút, cho đến khi chúng tôi thấy rằng nó có màu vàng.

11. Sau khi nướng, chúng tôi sẽ trang trí chúng với phi lê cá cơm, với một giọt dầu ô liu và một chút muối. Tận dụng lợi thế!