Hành tây chiên

Chuẩn bị

1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh không quá mỏng cũng không quá dày. Tốt hơn nếu nó được thực hiện bằng đàn mandolin nhưng luôn sử dụng bộ bảo vệ. Đậy chúng bằng nước và để chúng nghỉ trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, để ráo nước, dùng giấy bếp thấm khô và để trong tủ lạnh 30 phút.

2. Nghiền đỉnh hoặc bánh rán bằng cách lập trình kính đóng và 4 hành trình turbo. Kiểm tra xem nó đã được bào tốt chưa, loại bỏ và đặt trước.

3. Không rửa kính, đun nóng thuốc bổ cho 2 phút, 100º, tốc độ 1. Nó phải đạt 100 độ, nếu không, nấu thêm vài phút nữa. Lấy ra ly và đặt trước.

4. Cho bột mì, ruốc nhuyễn, ớt bột và muối vào. Đổ 1/3 lượng thuốc bổ và trộn đều cho 5 giây ở tốc độ 5. Chương trình tốc độ 3 và thêm thuốc bổ nóng qua đường miệng cho đến khi bạn nhận được một loại kem đặc. Bình thường không nhất thiết phải tiêu hết thuốc bổ. Lấy bột ra bát và cho vào tủ lạnh 30 phút.

5. Sau khi hết thời gian nghỉ, lấy cả kem và hành tây ra khỏi tủ lạnh. Đánh nhuyễn chúng với bột ngô và trước tiên cho chúng qua bột lạnh, sau đó phủ lên chúng với đỉnh hoặc bánh rán nạo.

6. Chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu nó được làm bằng chảo, tôi khuyên họ nên chiên 3 cái một lúc và với lượng dầu vừa đủ để chúng được phủ kín.

7. Chuẩn bị một cái bát và đặt một cái rây lọc lớn lên trên. Khi hành tây có màu vàng nâu, cẩn thận lấy ra và cho vào rây lọc. Bằng cách này, dầu thừa sẽ rơi vào bát và nhẫn sẽ không hút ẩm, khiến chúng cứng và giòn.