Kefta tagine (Maroc)

Chuẩn bị

1. Đầu tiên chúng ta cho thịt băm vào tô trộn đều với muối, XNUMX thìa hạt tiêu, nửa thìa ớt bột ngọt và một ít dầu ô liu.

2. Trong ly thermomix, chúng tôi thêm mùi tây và rau mùi (rất khô, điều này rất quan trọng) và chúng tôi nghiền nát nó tốc độ turbo 3 giây. Chúng tôi thêm nó vào thịt.

3. Chúng tôi cắt hành tây thành các phần tư và cho vào ly. Chúng tôi lập trình 4 giây, tốc độ 5. Chúng tôi thêm 1/4 số lượng vào thịt.

4. Chúng tôi đặt quả cà chua đã cắt đôi (không có cuống) vào ly và lập trình 4 giây, tốc độ 4. Chúng tôi đã đặt.

5. Chúng tôi trộn đều mọi thứ và tạo thành những viên nhỏ hơn viên thịt của chúng tôi.

6. Chúng tôi đặt tajine (hoặc nồi đất) trên lửa và thêm khoảng 4 hoặc 5 muỗng canh dầu ô liu. Chúng tôi thêm hành tây mà chúng tôi đã dự trữ (3/4 của tất cả chúng tôi đã cắt nhỏ). Tiếp theo chúng ta cho cà chua vào. Nêm muối vừa ăn, XNUMX thìa cafe hạt tiêu, XNUMX thìa cafe rưỡi thìa là, XNUMX thìa cafe ớt bột ngọt, một chút gừng, đảo đều cho cà chua tơi ra.

7. Sau đó, thêm các viên thịt và để chúng nấu trên lửa rất nhỏ (đậy nắp) trong 40 phút (khuấy nửa chừng). Nếu thấy cà ra quá nhiều nước, chúng ta có thể đậy nắp lại trong 5-10 phút cuối, tùy theo muốn cà chua nhiều hay ít.

8. Khi hết thời gian, chúng ta cho trứng vào và để khoảng 3 phút rồi tắt (đất sét tiết kiệm nhiệt nhiều nên nấu xong sẽ nghỉ).