Kem dâu tây với giấm balsamic của Modena

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho dâu tây đã làm sạch và đã tách hạt vào ly. Thêm đường và giấm balsamic của Modena. Và chúng tôi kết hợp cho 15 giây, tốc độ 2, rẽ trái.

2. Chúng tôi để nó nghỉ trong 30 phút.

3. Sau thời gian, chúng tôi xay hỗn hợp để 1 phút, tốc độ tăng dần 5-7-9. Chúng tôi loại bỏ hỗn hợp ra một cái bát.

4. Không cần rửa kính, chúng tôi đặt con bướm trên các cánh quạt và đổ kem. Chúng tôi lập trình tốc độ 3 1/2 không tính thời gian và chúng tôi quan sát cho đến khi nó được gắn một nửa. Bước này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại kem và nhiệt độ bạn có. Trong trường hợp của tôi, đó là 45 giây. Hãy cẩn thận vì quá nhiều thời gian có thể làm cho kem chuyển thành bơ.

5. Khi chúng ta đã có kem sẵn sàng, chúng ta hạ thấp nó về phía các lưỡi dao. Với con bướm vẫn bật, chúng tôi chọn tốc độ 2, không có thời gian và đổ kem dâu vào miệng. Khi hoàn thành, chúng tôi dừng máy và nếu cần, chúng tôi hoàn thành việc trộn bằng spatula.

6. Chúng ta đổ kem vào tủ lạnh và làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong trường hợp của tôi, tôi đã sử dụng tủ lạnh Kitchen Aid và để kem khoảng 15 phút.

7. Sau đó ta chuyển kem vào các khuôn làm kem và để đông ít nhất 2 tiếng.

8. Đổ kem vào hộp, tốt hơn nếu là khay bằng kim loại và khay có cạnh cao, và để đông trong 45 phút.

9. Chúng tôi lấy hộp ra khỏi tủ đông và trộn kem bằng thìa hoặc nĩa để phá vỡ các tinh thể đá.

10. Chúng ta lặp lại thao tác này thêm 3 lần nữa. Điều này là cần thiết để các tinh thể đá nhỏ và kem vẫn còn nguyên kem.