Hai viên kem sô cô la

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho hai loại sô cô la vào ly Thermomix và cắt nhỏ chúng bằng 2 thì turbo. Chúng tôi hạ các miếng bánh về phía lưỡi dao và thêm 225 g whipping cream. Chúng tôi sẽ để dành phần kem còn lại cho lần sau. Chúng tôi làm tan chảy sô cô la trong 4 phút, 37º, tốc độ 2. Loại bỏ và đặt trước.

2. Không rửa ly, chúng tôi đặt con bướm trên lưỡi dao, cho lòng đỏ, đường trắng trộn với bột ca cao, đường đảo, phần kem còn lại và sữa. Chúng tôi lập trình 8 phút, 90º, tốc độ 4. Khi hết thời gian chúng ta sẽ có món kem sô cô la kiểu Anh tuyệt vời đặc biệt là kem.

3. Chúng tôi lập trình tốc độ 2, không có thời gian và chúng tôi thêm từng chút một hỗn hợp mà chúng tôi đã dự trữ sô cô la qua miệng. Chúng tôi thêm bột vani và muối. Chúng tôi tải lên tốc độ đến 3 và đánh đều trong ít nhất 3 phút.

4. Chúng ta đổ hỗn hợp này vào hộp hoặc tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, khi đạt đến nhiệt độ phòng thì cho vào tủ lạnh và để 8 tiếng, mặc dù để qua đêm thì sẽ tốt hơn.

5. Có tủ lạnh

   Ngày hôm sau, chúng tôi lắp ráp tủ lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất và tiến hành làm kem bằng cách sử dụng kem đã đông và lạnh mà chúng tôi có trong tủ lạnh.

   Khi nó có kết cấu của kem, nó đã tăng thể tích và kem đã sẵn sàng, thêm trân châu sô cô la.

   Chúng tôi chuyển nó vào một thùng chứa phù hợp với tủ đông. Và, sau khi để một giờ trong tủ đông, nó đã sẵn sàng để tiêu thụ.

6. Không có tủ lạnh
   
   Chúng tôi đổ kem vào một hộp đựng, tốt hơn nếu nó là kim loại và đông lạnh trong 30 phút.

   Chúng tôi lấy hộp ra khỏi tủ đông và trộn kem bằng thìa hoặc nĩa để phá vỡ các tinh thể đá.

   Chúng ta lặp lại thao tác này thêm 2 lần nữa.

   Khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi thêm trân châu sô cô la. Và chúng tôi đóng băng ít nhất 2 giờ.