Khoai tây hầm cá ngừ tươi và đậu Hà Lan

Món hầm ngon cho bữa cơm cuối tuần của chúng ta: khoai tây hầm với cá ngừ tươi và đậu Hà Lan. Nó thực sự dễ dàng và đơn giản để làm, cũng như rẻ. Nguyên liệu đắt nhất sẽ là cá ngừ tươi, nhưng số lượng quá ít nên giá cũng không tăng quá nhiều. Trong mọi trường hợp, bạn có thể thay thế nó bằng một loại cá khác như cá tu hài, cá kiếm, cá hồi hoặc cá hake và nó sẽ ngon không kém.

Quan trọng là bạn cắt hoặc tốt hơn, hãy nhấp vào, khoai tây dạng miếng lớn để chúng không bị nát trong quá trình nấu. Và quan trọng hơn nữa là cung cấp cho cá thời gian nấu ăn bạn cần: rất ít. Trên thực tế, chúng tôi sẽ không nấu nó như vậy. Nếu không, chúng tôi sẽ đưa nó vào nước dùng sôi vừa tắt và với nhiệt dư, nó sẽ vẫn ở mức 5 phút. Đó là một mẹo hay để hầm cá, bạn sẽ thấy!

Để làm công thức này, chúng tôi đã sử dụng khoai tây mới từ Malaga, một loại ngon và bản địa. Điều quan trọng nhất đó là khoai tây tươi, với tất cả các đặc tính của nó, thơm ngon và được thu hoạch và bán ra thị trường trong mùa này. Không ít lần trên thị trường chúng tôi thấy khoai tây nhập khẩu khác (nhiều lần từ Pháp) đã được bảo quản nhiều tháng ở nhiệt độ thấp nên không còn tươi và trong quá trình đó chúng có thể bị mất đi một phần hương vị và đặc tính.

Làm thế nào để phân biệt khoai tây mới trong nước với khoai tây cũ nhập khẩu?

Theo Asaja Sevilla: «Sự khác biệt giữa khoai tây mới và khoai tây cũ là rất nhiều, cả ở cấp độ dinh dưỡng và cảm quan: khoai tây mới có vỏ vàng và mịn hơn, thịt của chúng trắng hơn và thành phần của chúng nhiều nước hơn, ngoài ra còn có nhiều vitamin C và không bị mềm khi chiên. Khi nấu, khoai tây cũ vẫn sẫm màu và mềm khi chiên, không giống như khoai tây mới, vẫn trắng và giòn, họ giải thích từ Asaja Sevilla. Và đó là, sau nhiều tháng ở trong buồng nhiệt độ thấp, tinh bột tự nhiên của khoai tây già sẽ bị biến chất thành đường, khiến khoai tây dễ bị thâm đen, ngoài ra còn mất nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe ".

Khoai tây hầm cá ngừ tươi và đậu Hà Lan

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Món khoai tây hầm với cá ngừ tươi và đậu Hà Lan thơm ngon, ngon ngọt, rất dễ làm và nhanh chóng, là món chính lý tưởng cho ngày cuối tuần.

• Irene Arcas

• Lượng calo: 350
• Phần ăn: 4

• Giờ nấu ăn: 37M
• Tổng thời gian: 37M

Thành phần

• 400 g cá ngừ tươi thái hạt lựu
• 500 g nước luộc cá hoặc rau
• 50 g dầu ô liu
• 1 thìa bột giấy tiêu chorizo
• 100 g ớt đỏ, cắt miếng
• 100 g ớt chuông xanh, cắt miếng
• 150 g hành tây cắt miếng
• 1 thìa cà phê đường thô
• 200 g cà chua nghiền đóng hộp
• Tép tỏi 2
• 1 kg khoai tây nghiền
• 50 g đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 lá nguyệt quế
• 1 thìa cà phê thì là xay
• 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu
• 1 nhúm tiêu
• ngò tươi xắt nhỏ (hoặc ngò tây tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho vào ly tất cả các loại rau và dầu (trừ khoai tây) và chúng tôi nghiền nát 5 giây, tốc độ 5. Sau đó, chúng tôi lập trình 12 phút, nhiệt độ 120º, tốc độ thìa.

2. Thêm nước dùng, gia vị, lá nguyệt quế, khoai tây và đậu Hà Lan. Chúng tôi lập trình 20 phút, nhiệt độ 100º, tốc độ thìa, quay trái.

3. Nêm muối và cho cá ngừ thái hạt lựu vào. Để máy nghỉ, tắt máy và đậy nắp trong 5 phút.

   Chúng tôi phục vụ trong đĩa với hành ngò cắt nhỏ trên cùng.