Ly kem Brandade

Chuẩn bị

1. Ta đổ đầy nước vào cốc đến vạch thứ hai, vạch 1 lít. Chúng tôi làm nóng bằng cách lập trình 7 phút, 100º, tốc độ 1.

2. Trong khi đó, chúng ta gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Chúng tôi cắt nó thành những miếng vừa và để chúng vào rổ. Hết thời gian, chúng ta cho một chút muối vào nước rồi đặt rổ vào bên trong ly. Chúng tôi nấu khoai tây cho 15 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 2.

3. Ta vớt ra rổ, chắt bỏ nước và lau khô bằng giấy bếp. Chúng tôi bóc vỏ tỏi và cắt lát. Chúng tôi thêm chúng vào ly cùng với hai loại dầu. Chúng tôi nhiệt cho 6 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ thìa. Hết thời gian, chúng ta tách 7 lát tỏi để dành để trang trí. Chúng tôi chuyển phần còn lại của ly vào hộp chịu nhiệt và dự trữ.

4. Nếu không rửa ly, chúng tôi đặt vụn cá tuyết, sữa và một chút hạt tiêu. Chúng tôi lập trình 6 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

5. Hết thời gian, chúng ta hạ kính ra khỏi máy và để nguội trong 10 phút với nội dung bên trong.

6. Sau thời gian, chúng tôi đặt khoai tây mà chúng tôi đã dự trữ và nghiền 30 giây, tốc độ tăng dần 5-7-10.

7. Chúng tôi hạ thấp hỗn hợp về phía cánh quạt, đóng ly và đặt cốc vào lỗ trên nắp. Chúng tôi lập trình tốc độ 5, không có thời gian và đổ hỗn hợp dầu mà chúng tôi đã dự trữ. Dầu sẽ nhỏ xuống từng chút một và nhũ hóa kem.

8. Chúng tôi chuyển kem vào một túi bánh ngọt và đổ đầy 7 ly.

9. Cắt ớt piquillo thành các dải mỏng. Chúng tôi đặt chúng trong kính sạch và làm nâu chúng trong quá trình 5 phút, 100º, tốc độ thìa. Chúng tôi phân phát các dải trong số 7 ly mà chúng tôi đã chuẩn bị và đặt một miếng tỏi mà chúng tôi đã dự trữ làm vật trang trí.

10. Ăn kèm với một số loại bánh mì giòn.