Chén tôm cua

Chuẩn bị

1. Hấp các tấm gelatin trong nước lạnh theo thời gian ghi trên bao bì. Đun nóng nước kho cá trong lò vi sóng và thêm các tấm gelatin đã thấm nước, đã ráo nước vào. Khuấy và để chúng hấp thụ trong khi chúng tôi chuẩn bị công thức.

2. Cho dầu vào ly, đun nóng cho 1 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 1.

3. Trong khi đó, bóc vỏ và bỏ đầu tôm. Đặt chúng vào ly và lập trình 3 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 2. Thêm nước, hành tây và nêm gia vị. Nấu trong 15 phút, 100º, tốc độ 2. Chuyển phần chuẩn bị qua một cái rây, để dành nước dùng. Dùng mặt sau của một chiếc thìa, nghiền kỹ các đầu để chúng tiết ra hết nước cốt. Dự trữ.

4. Đồng thời, phi vàng phần thân tôm trong chảo với vài giọt dầu. Loại bỏ và dành một chiếc để trang trí.

5. Tráng ly rồi cho thịt cua, bánh mì, hẹ và ngò tây vào. Băm nhỏ cho 5 giây, tốc độ 7. Kiểm tra xem các nguyên liệu đã được cắt nhỏ chưa, nếu không, hãy kéo dài thêm vài giây. Thêm tôm đã cắt thành 3 hoặc 4 miếng để khi ăn sẽ dễ nhận thấy.

6. Thêm kem và 3 thìa nước ép từ đầu. Trộn cho 5 giây, tốc độ 3, quẹo trái. Điều chỉnh muối và nếu hỗn hợp quá đặc, thêm 1 hoặc 2 thìa nước trái cây.

7. Chúng tôi cho hỗn hợp vào 2 ly cocktail và làm phẳng bề mặt. Chúng tôi cắt đôi con tôm đã để sẵn (theo chiều dài) và đặt một nửa vào mỗi ly. Khi gelatin làm nước kho có độ sánh của lòng trắng trứng, chúng ta đổ lên trên và để trong tủ lạnh đến giờ dùng.