Mì ống Souffle

Chuẩn bị

1. Chúng tôi nghiền pho mát Emmenthal bằng cách lập trình 5 giây, tốc độ 6. Chúng tôi đã đặt. Chúng tôi cũng nghiền Parmesan - nếu chúng tôi chưa mua thì đã nghiền rồi - và dự trữ.

2. Chúng tôi chuẩn bị bechamel. Chúng ta để nguội bớt rồi cho vào bát lớn để sau này có thể đựng tất cả các thứ đã chuẩn bị.

3. Khi béchamel đã nguội, thêm pho mát Emmenthal, Parmesan và lòng đỏ. Chúng tôi trộn lẫn một cách tế nhị.

4. Nấu mì ống, sử dụng Thermomix hoặc trong chảo, tùy thích, theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chúng ta để ráo nước và để dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi thoát nước tốt. Nếu chúng ta sử dụng tagliolini và chúng rất dài, chúng ta có thể cắt chúng làm đôi.

5. Bây giờ, trong tấm kính rất sạch, chúng tôi đặt con bướm. Chúng tôi thêm lòng trắng và chúng tôi gắn chúng vào điểm tuyết tốc độ lập trình 4. Khi chúng đã chắc chắn, chúng tôi dừng máy.

6. Chúng tôi kết hợp lòng trắng đến mức tuyết vào béchamel và trộn với các chuyển động bao bọc. Bây giờ thêm mì ống và trộn theo cách tương tự.

7. Chúng tôi cho hỗn hợp vào một đĩa nướng và rắc vụn bánh mì lên. Nấu trong lò đã làm nóng trước ở 180º trong khoảng 45 phút. Chúng tôi phục vụ ngay lập tức.