Mousse cá ngừ

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đặt các tấm gelatin để hydrat hóa trong nước lạnh.

2. Chúng tôi để ráo cá ngừ trong một cái chao để loại bỏ dầu.

3. Chúng tôi làm nóng sữa bay hơi để 5 phút, ở 60º, tốc độ 1.

4. Chúng tôi để ráo gelatin và thêm nó qua bình. Chúng tôi đặt cốc và trộn trong 15 giây ở tốc độ 6.

5. Chúng tôi lấy cốc ra và thêm kem, cá ngừ ráo nước, nửa thìa cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi cắt nhỏ mọi thứ trong quá trình 1 phút với tốc độ 5/10.

6. Chúng tôi điều chỉnh muối nếu cần thiết.

7. Chúng ta lót bên trong khuôn bằng màng bọc thực phẩm, để khuôn nhô ra ngoài một chút.

8. Ta đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót sẵn giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ được thiết lập sau 2 giờ.

9. Chúng tôi sẽ cẩn thận mở nắp với sự trợ giúp của bọc nhựa trên đĩa.