Mousse sữa đặc với chanh dây và phúc bồn tử

Chuẩn bị

1. Ngâm 4 tấm gelatin vào một cốc nước lạnh lớn.

2. Trong kính Thermomix của chúng tôi, chúng tôi đặt con bướm. Thêm kem lạnh và 2 thìa đường. Chúng tôi lên lịch cho 30 giây ở tốc độ 3,5. Thời gian là chỉ dẫn vì có thể chúng ta đã đi quá đà. Nếu cần thêm một chút thời gian, chúng ta sẽ đánh nó thêm vài giây nữa. Lấy kem ra khỏi ly, đặt trên một đài phun nước lớn và để sang một bên.

3. Trong một cái bát, đun nóng 1 ml kem sữa trong lò vi sóng trong 50 phút. Nó phải bắt nhiệt cho thạch. Vớt thạch ra khỏi nước, để ráo rồi cho vào kem. Khuấy đều cho tan. Chúng tôi cho nó vào tủ lạnh để làm mát.

4. Chúng tôi rửa kính và nắp rất kỹ. Đặt con bướm và thêm 2 lòng trắng trứng. Chúng tôi lên lịch trong thời gian 2 phút ở tốc độ 3,5.

5. Trong nguồn có kem, chúng tôi đặt 200 ml sữa đặc. Thêm gelatin đã nguội nhưng không bị đông lại. Chúng tôi loại bỏ từ từ.

6. Cuối cùng, chúng ta thêm lòng trắng trứng vào và trộn theo động tác bao bọc, thật cẩn thận để thể tích của kem không bị giảm xuống.

7. Chúng tôi phục vụ trong từng cốc riêng lẻ và chúng tôi có thể trang trí với chanh dây và quả lý chua.