Floury

Chuẩn bị

1. Chúng tôi đổ nước và men vào ly và lập trình 10 giây, tốc độ 3.

2. Thêm bột và trộn theo lập trình 30 giây, tốc độ 4.

3. Chúng tôi nhào nặn lập trình 1 phút, kính đóng, tốc độ tăng vọt.

4. Ta vớt bột chua ra bát, tráng nước ấm. Khi bột nổi, nó sẽ sẵn sàng (khoảng 15 phút).

5. Chúng tôi cho các thành phần của bột làm bột mì vào ly và chương trình 30 giây, tốc độ 6.

6. Chúng tôi nhào 2 phút, kính đóng lại, tốc độ tăng vọt.

7. Chúng tôi kết hợp bột chua và nhào lại 3 phút, cốc kín, tốc độ tăng đột biến. Chúng tôi để nó nghỉ trong ly cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi (một giờ hoặc hơn).

8. Chúng ta có thể tận dụng thời gian này để rửa nho, lau khô và bỏ hạt.

9. Khi bột đã nổi lên bên trong ly, chúng ta chia thành ba phần. Chúng tôi lấy một trong số chúng và thực hiện một quả bóng. Với sự trợ giúp của con lăn, chúng tôi rải nó, như thể chúng tôi đang làm một miếng lớn.

10. Bây giờ bạn phải điền vào nó. Chúng tôi đặt một đầu bột trên toàn bộ bề mặt, sau đó cho nho vào giữa vòng tròn đó và sau đó cho đường lên nho. Chúng tôi đóng bột như cách chúng tôi làm với bánh bao, dùng ngón tay bịt kín chúng.

11. Chúng ta làm tương tự với các miếng bột khác.

12. Chúng tôi để nó nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp, không có gió lùa, cho đến khi chúng tăng gấp đôi khối lượng (tôi để nó trong 1 giờ).

13. Khi chúng đã nổi lên, phủ một lớp trứng đã đánh tan lên bề mặt và rắc đường lên trên.

14. Chúng tôi làm nóng lò nướng ở 220º. Khi trời nóng chúng ta cho bột vào. Chúng tôi sẽ có nó trong lò nướng trong khoảng 20 phút.