Ossobucos Milanese

Chuẩn bị

1. Chúng ta cho vỏ chanh, tép tỏi và lá mùi tây vào ly. Chúng tôi nghiền với một số động tác tuabin. Nếu cần, chúng tôi dùng thìa hạ thấp những gì còn sót lại trên tường và chúng tôi nghiền lại. Chúng tôi lấy ra và đặt trước.

2. Bột mì đều hai mặt sau đó loại bỏ phần bột thừa.

3. Chúng tôi cho hành tây vào ly. Chúng tôi lập trình 3 giây, tốc độ 7. Chúng tôi thêm dầu, bơ và ossobucos. Chúng tôi lập trình 5 phút, nhiệt độ varoma, ngược chiều kim đồng hồ, tốc độ thìa. Kết thúc thời gian, chúng tôi lật ossobucos, giúp chúng tôi với thìa và chúng tôi quay lại lập trình 2 phút nữa ở cùng tốc độ và nhiệt độ.

4. Chúng tôi đổ rượu trắng. Chúng tôi lên lịch ngay bây giờ 5 phút, nhiệt độ varoma, rẽ trái, tốc độ thìa, không đặt cốc (sự bốc hơi).

5. Chúng tôi cho muối và hạt tiêu, chúng tôi thêm nước và chúng tôi lập trình 40 phút, 100º, rẽ trái, tốc độ thìa. Lần này là có, với chiếc cốc được bật.

6. Sau 40 phút đó, chúng tôi thêm chanh, tỏi và mùi tây mà chúng tôi đã nghiền ở đầu công thức. Chúng tôi lên lịch ngay bây giờ 3 phút, 100º, rẽ trái, tốc độ thìa.

7. Chúng tôi dùng với cơm hoặc với khoai tây (chiên, nấu…).