Panna cotta chanh dâu

Chuẩn bị

1. Chúng tôi rửa và làm khô dâu tây. Chúng tôi loại bỏ thân hoặc cuống xanh và chia chúng thành các phần tư. Chúng tôi cho chúng vào một cái bát vừa với cái rổ, rắc 20 g đường lên và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại. Dùng dao cắt vài đường trên màng và đặt bát vào trong rổ.

2. Chúng ta đổ đầy 700 g nước vào ly và đặt rổ vào bên trong. Chúng tôi lập trình 30 phút, nhiệt độ Varoma, tốc độ 2.

3. Hết thời gian, cẩn thận vớt ra rổ và để dâu nguội. Sau đó, chúng tôi sẽ giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

4. Chúng tôi loại bỏ nước trong ly và thêm kem. Chúng tôi làm nóng nó cho 5 phút, 100º, tốc độ 2. Trong khi đó chúng ta rửa chanh thật sạch và lau khô bằng giấy lau bếp.

5. Với sự trợ giúp của máy gọt vỏ, chúng tôi loại bỏ da, đảm bảo rằng nó không có da trắng vì nó sẽ cho chúng ta vị quá đắng.

6. Hết thời gian, chúng ta bổ đôi vỏ chanh và để ngấm trong 30 phút rồi đậy nắp kính lại và đậy nắp cốc lại.

7. Sau khi thời gian nghỉ trôi qua, chúng tôi ngâm tấm gelatin trong bát với nước lạnh và lọc phần bên trong thủy tinh, loại bỏ phần da. Chúng tôi hâm nóng kem cho 5 phút, 100º, tốc độ 2. Thêm đường và trộn cho 5 giây, tốc độ 2 để nó hòa tan. Chúng tôi cũng thêm tấm gelatin đã được ngậm nước và thoát nước tốt. Chúng tôi kết hợp một lần nữa trong 15 giây, tốc độ 2.

8. Đổ dung dịch vào 6 bát hoặc ly không quá lớn và để yên trong ít nhất 3 giờ.

9. Tại thời điểm phục vụ, chúng tôi đổ một phần nước luộc dâu tây và một số dâu tây cắt thành khối nhỏ.