Papos de Anjo-Công thức Bồ Đào Nha-

Chuẩn bị

1. Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là chuẩn bị bain-marie trong lò nướng. Để làm điều này, chúng tôi đổ nước vào khay lò sâu nhất mà chúng tôi có. Bạn không cần phải đổ đầy đến trên cùng, chỉ vài cm thôi vì sau khi đặt khuôn thì nước sẽ dâng lên. Chúng ta phải cẩn thận đừng làm quá kỹ vì nước có thể vào khuôn và làm hỏng món anjo của chúng ta.

2. Chúng tôi làm nóng lò nướng, với nước bên trong, đến 180º.

3. Để chuẩn bị siro, chúng ta sẽ cho đường, nước, vỏ chanh (không có vỏ trắng) và thanh quế vào ly. Chúng tôi lập trình 10 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.

4. Trong khi chúng ta đánh bơ các lỗ của khuôn cupcake 12 lỗ. Khi chúng đã được trải đều, hãy rắc đường vào các lỗ. Chúng tôi đặt trước

5. Sau thời gian, chúng tôi loại bỏ vỏ chanh và thanh quế. Chúng tôi loại bỏ xi-rô và dự trữ.

6. Nếu không rửa kính, chúng tôi đặt con bướm trên các cánh quạt. Thêm trứng và lòng đỏ và đánh cho 8 phút, 37º, tốc độ 4. Sau đó, chúng tôi tiếp tục đánh bại 5 phút, tốc độ 4 nhưng không có nhiệt. Khi hoàn thành, lòng đỏ sẽ được tẩy trắng và tăng gấp ba lần khối lượng.

7. Ta đổ hỗn hợp lòng đỏ đã đánh vào các lỗ của khuôn đã chuẩn bị sẵn. Chúng tôi chỉ lấp đầy một nửa vì khi nấu ăn chúng phát triển rất nhiều. Chúng tôi đặt khuôn trên khay có nước mà chúng tôi có trong lò và để chúng nấu trong 15 phút, ở cùng nhiệt độ.

8. Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để trên giá trong vài phút. Sau đó, chúng tôi cẩn thận mở ra với sự trợ giúp của một cái thìa. Chúng tôi sẽ đặt những chiếc bánh vào một hộp đựng và tưới chúng bằng xi-rô mà chúng tôi đã dự trữ cho đến khi chúng được ngâm kỹ.