Sô cô la đen và nấm cục quýt với lớp phủ ca cao hạt tiêu hồng

Vâng, sau thành công của nấm cục sô cô la trắng với vụn chanh và phần trên là caramel tím, hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn một món ngon khác từ nấm cục: sô cô la đen và nấm cục quýt với lớp phủ ca cao hạt tiêu hồng. Tôi đã đảm bảo rằng đó sẽ là một chiến thắng được đảm bảo. Trên thực tế, một ý tưởng hay là chuẩn bị cả hai và bày chúng cùng nhau trên hai khay như một món tráng miệng cho bữa ăn Giáng sinh của chúng ta, nhưng cũng có thể dùng kèm cà phê hoặc đồ ăn nhẹ vào những ngày đó. Ngay cả với đồ uống sau đó.

Chúng rất đơn giản để chuẩn bị, giống như bất kỳ loại nấm cục nào, nhưng lần này chúng tôi sẽ cung cấp cho liên lạc tươi mới với vỏ quýt Và chúng tôi sẽ tạo cho nó một chút rock n 'roll bằng cách thêm một chút hạt tiêu hồng vào bột ca cao. Nếu bạn táo bạo hơn, hãy tiêu nó một cách duyên dáng. Nếu không, một cái nhúm là đủ hoặc bạn thậm chí có thể làm được nếu không có nó.

Các thành phần, siêu đơn giản: sô cô la đen cho món tráng miệng, kem, bơ và quýt. Và để phủ bột cacao nguyên chất không đường và hạt tiêu hồng (đã có bán các loại máy xay cụ thể với hạt tiêu hồng hoặc hạt tiêu màu cũng sẽ rất hữu ích).

Nó quan trọng đối với xử lý nấm cục rất lạnh, Vì vậy, nếu chúng ta chuẩn bị nhiều, tốt nhất nên làm thành hai mẻ và dự trữ bột truffle mà chúng ta sẽ không tạo thành trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Một mẹo nhỏ là làm ướt tay bằng nước lạnh để tạo thành các quả bóng tốt hơn.

Và cuối cùng, tôi khuyên bạn nên phủ lên chúng vào phút cuối cùngNói cách khác, đừng để chúng bị ngâm nhiều giờ trong tủ lạnh vì cacao sẽ bị ẩm và mất đi sự hiện diện của nó. Ví dụ, bạn có thể phủ chúng vài giờ trước hoặc lâu hơn và cho trực tiếp vào tủ lạnh.

Sô cô la đen và nấm cục quýt với lớp phủ ca cao hạt tiêu hồng

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn một món ngon khác từ nấm cục: sô cô la đen và nấm cục quýt với lớp phủ ca cao hạt tiêu hồng. Tôi đã đảm bảo rằng đó sẽ là một chiến thắng được đảm bảo. Trên thực tế, một ý tưởng hay là chuẩn bị cả hai và bày chúng cùng nhau trên hai khay như một món tráng miệng cho bữa ăn Giáng sinh của chúng ta, nhưng cũng có thể dùng kèm cà phê hoặc đồ ăn nhẹ vào những ngày đó. Ngay cả với đồ uống sau đó.

• Irene Arcas

• Loại công thức: món tráng miệng
• Lượng calo: 150
• Phần ăn: 24

• Thời gian chuẩn bị: 4H
• Giờ nấu ăn: 10M
• Tổng thời gian: 4 giờ 10 triệu

Thành phần

• 370 g sô cô la đen cho món tráng miệng / nấu chảy / phủ
• 120 g kem tươi
• 100g sữa
• 45 g nước ép quýt
• 15 g bơ không muối
• vỏ của 1/2 quả quýt (được nạo bằng máy vắt rất mịn)
• 2 thìa bột cacao nguyên chất (không thêm đường)
• 1 thìa cà phê ớt hồng xay (loại tốt nhất mới xay)

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho sô cô la vào ly và nướng 7 giây, tốc độ 8. Chúng tôi lấy ra một cái bát và đặt trước.

2. Chúng tôi cho kem, sữa, vỏ quýt vào ly và đun 3 phút, 90º, tốc độ 2. 

3. Chúng tôi thêm sô cô la nghiền mà chúng tôi đã dự trữ, bơ, nước quýt và trộn 3 phút, tốc độ 2. Ta cho bột vào hộp sâu lòng, phủ màng trong suốt (màng này dính và tiếp xúc với bột) rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng.

4. Trộn cacao và hạt tiêu trong một cái bát sâu.

5. Với sự giúp đỡ của hai thìa cà phê và bàn tay của chúng tôi (làm ẩm nếu chúng tôi muốn bằng nước lạnh), chúng tôi đang tạo thành những quả bóng. Chúng tôi đánh tan chúng với cacao với hạt tiêu và đặt chúng trên giấy truffle. Chúng tôi dự trữ trong tủ lạnh cho đến khi chúng tôi đi lấy chúng.