Cá ngừ salmorejo

Chúng tôi tiếp tục đặt cược một tuần nữa vào những thứ tươi ngon và rất bổ dưỡng. Ở đây bạn có một biến thể của vua của các loại súp và kem lạnh mùa hè: Salmorejo. Lần này, chúng tôi làm mà không có bánh mì để làm cho nó nhẹ hơn và sử dụng một số nguyên liệu để tạo cho nó độ đặc sệt. Hãy ở lại và khám phá cách làm món salmorejo cá ngừ này.

Một vài tuần trước, tôi đã để lại cho bạn công thức của tôi cho Andalusian gazpacho. Một phiên bản mà tôi bỏ qua một số thành phần, chẳng hạn như bánh mì, được sử dụng trong loại chế biến này và thay thế những thành phần khác bằng các thành phần gây tranh cãi hơn. Vì các công thức nấu ăn ban đầu phải được cá nhân hóa theo sở thích của chúng tôi, tôi mời bạn đổi mới và thử những thứ khác nhau.

Lần này tôi nghĩ đến việc làm món salmorejo mà không dùng bánh mì. Làm cách nào để tạo cho nó kết cấu đặc trưng mà không sử dụng thành phần này? Tôi quyết định thử táo để tạo độ sánh và đồng thời tạo thêm vị ngọt cho kem. Cá ngừ cũng giúp đạt được kết cấu này và tăng thêm hương vị thơm ngon cho hỗn hợp. Một thành công lớn sẽ khiến bạn lặp lại.

Bạn sẽ ở lại để xem nó?

Cùng đi tìm công thức nhé!

Video công thức cá ngừ Salmorejo

Như mọi tuần, chúng tôi bắt đầu với video hướng dẫn công thức. Bạn sẽ thấy rõ nó dễ dàng như thế nào để làm. Đối với loại chế phẩm này, Thermomix là lý tưởng vì không cần phải gọt vỏ cà chua hoặc một số loại rau được sử dụng. Sức mạnh của động cơ khiến mọi thứ bị nghiền nát đến mức chúng ta sẽ không nhận thấy bất cứ điều gì. Bạn sẽ thấy nó ngay bây giờ.

Cá ngừ salmorejo

In công thức

Lưu công thức này

Vui lòng đăng nhập để lưu

Cá ngừ salmorejo. Một cách khác để thưởng thức món súp lạnh này rất đặc trưng của ẩm thực Andalucia. Một phương thuốc tốt để giảm bớt nhiệt.

• Jorge Mendez

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: súp
• Phần ăn: 4-6

• Thời gian chuẩn bị: 5M
• Giờ nấu ăn: 10M
• Tổng thời gian: 15M

Thành phần

• 1000 g cà chua chín cắt làm tư
• 1 quả táo, gọt vỏ thành miếng (150 g)
• 1 hoặc 2 nhánh tỏi
• 15 g giấm táo
• 30 g dầu ô liu
• 1 hộp cá ngừ ngâm dầu ô liu
• Muối cho vừa ăn
• Cá ngừ để trang trí

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho tất cả các thành phần vào ly ngoại trừ dầu ô liu và xay, lập trình 2 phút ở tốc độ 10.

2. Sau đó, chúng tôi tiến hành nhũ hóa hỗn hợp với dầu. Để làm điều này, chúng tôi lập trình 2 phút ở tốc độ 5 và chúng tôi đổ dầu lên nắp với cốc trên. Những giọt dầu sẽ lọc qua ống ngậm và chúng ta sẽ có một lớp nhũ tương hoàn hảo.

3. Chúng tôi để salmorejo nguội trong tủ lạnh trước khi phục vụ.

4. Chúng tôi phục vụ bằng cách phủ lên nó một vài miếng cá ngừ và một sợi dầu ô liu.

Bạn nghĩ sao? Bạn thấy rằng khó khăn là tối thiểu và kết quả là ngoạn mục.

Tôi hy vọng bạn thích nó rất nhiều!

Nếu vậy, đừng quên để lại một ngón tay trong video và đăng ký kênh nếu bạn chưa có. Vì vậy, bạn sẽ được cập nhật với tất cả mọi thứ đang nấu ăn.

Hẹn gặp lại các đầu bếp vào tuần sau nhé!