Bạn có nhớ công thức cho Mì tôm trong tempura và bơ Tháng XNUMX chúng ta chuẩn bị những gì? Vâng, như tôi đã nói với bạn, tôi muốn cho bạn thấy các lựa chọn thay thế khác nhau để làm sushi hình thức nhà thuộc kinh tế mà không có cá sống.
Đối với người ăn chay hoặc ăn chay, một lựa chọn tốt là thay thanh cua bằng dưa chuột hoặc củ cải.
Sushi II: cua, bơ và kem phô mai maki
- Irene Arcas
- Phòng bếp: Nhật Bản
- Loại công thức: cơm
- Lượng calo: 300
- Phần ăn: 4-6
- Thời gian chuẩn bị:
- Giờ nấu ăn:
- Tổng thời gian:
Thành phần
Nước xốt gạo:
- 120 g giấm gạo
- 80 gram đường
- 20 gam muối
Maki:
- 300 g gạo cho sushi
- 1000 g nước
- 4 rong biển nori cho sushi
- 1 quả bơ chín, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng
- 4 thanh cua cắt thành sợi thật mỏng
- 100 g pho mát Philadelphia giảm với một ít sữa
- wasabi paste
- nước tương để ăn kèm
Chuẩn bị
Chúng ta phải chuẩn bị trước để không bị nóng. Chúng tôi sẽ có một số lượng còn lại mà chúng tôi có thể giữ đến 30 ngày trong tủ lạnh trong một cái lọ đậy kín.
Chúng tôi cho tất cả các thành phần của nước sốt vào ly và chúng tôi lập trình 4 phút, nhiệt độ 80º, tốc độ 2. Chúng tôi lấy ra khỏi kính và để nguội.
Chúng tôi đổ nước vào ly và lập trình 8 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 1.
Trong khi đun nước, việc vo gạo là điều RẤT QUAN TRỌNG. Bước này là cần thiết để chuẩn bị sushi chính thống. Chúng ta cho gạo vào rổ và rửa dưới vòi nước nhiều lần. Chúng tôi cho nước chảy qua rổ rửa gạo, chúng tôi sẽ di chuyển cẩn thận bằng tay. Bạn sẽ thấy nước càng ngày càng trong hơn. Nó đã sẵn sàng khi nước không còn màu trắng.
Chúng tôi đặt giỏ trong ly với gạo và chúng tôi lập trình 14 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 2. Chúng ta phải khuấy cơm bằng thìa nhiều lần trong 14 phút.
Chúng tôi đổ gạo vào một thùng phi kim loại lớn và với sự hỗ trợ của thìa gỗ, chúng tôi di chuyển gạo để thông khí (nếu bạn có quạt hoặc bìa cứng, bạn có thể quạt để cơm nguội nhanh hơn và tơi hơn). Trong khi di chuyển, chúng tôi sẽ thêm khoảng 4-5 muỗng canh giấm vào gạo và trộn đều. Cẩn thận, không nên sũng nước, chỉ bóng và dính, tất cả các hạt đều được ngâm tẩm tốt. Chúng tôi tiếp tục khuấy cẩn thận và để nó nghỉ.
Chúng tôi đặt một bát nước bên cạnh (để rửa tay giữa maki và maki, gạo rất dính nên đó sẽ là cách duy nhất để làm việc với nó). Chúng tôi cũng đặt một cái bát nhỏ với một ít wasabi bên cạnh.
Chúng tôi đặt tấm lót sushi lên trên lớp rong biển nori. Chúng tôi làm ướt tay và lấy một nắm cơm bằng tay. Ta trải đều lên miếng rong biển, chỉ phủ 3/4 phần để khi cuộn cơm không bị bung ra. Với ngón tay của bạn, chúng tôi phết một dải bột wasabi và trên cùng, chúng tôi đặt cua và bơ và phủ một lớp phô mai kem.
Chúng tôi đóng lại như thể nó là một cánh tay gypsy, với sự trợ giúp của tấm thảm và ấn chặt để nó được đóng chặt. Khi đến cuối, chúng ta làm ướt đầu ngón tay, làm ướt phần cuối của rong biển và đóng lại cho thật kín.
Chúng tôi đặt cuộn trên một cái thớt, lấy một con dao thật sắc và làm ướt nó với nước. Chúng tôi cắt cuộn làm đôi và sau đó mỗi nửa cuộn, làm khoảng 8 miếng cho mỗi cuộn. Mỗi lát sẽ dày khoảng một ngón tay (nhớ là sushi chỉ nên ăn một miếng: P)
Notas
Chúng tôi phục vụ makis trên một số khay và đi kèm với nước tương và thêm wasabi (cho táo bạo hơn). Chúng ta nhúng từng miếng vào đậu nành và thưởng thức!
Tôi thích đồ ăn Nhật Bản và Nikkei, nhưng tôi chưa bao giờ có hứng thú với nó. Tuần này không xảy ra! Nhưng tôi có một câu hỏi. Cd bạn đổ cơm lên rong biển nori, bạn phải bóp hay để nhẹ và lỏng? Tôi đã thấy nó làm được cả hai cách
Một câu hỏi khác, liệu việc sử dụng gạo đặc biệt để làm sushi có rất quan trọng không?
Cảm ơn! Tôi yêu blog của bạn. Tôi thấy nó hàng ngày
Xin chào Rocío, tôi trả lời câu hỏi của bạn:
Sau khi nấu cơm và trộn với nước xốt sẽ bị dính nên khi đổ lên rong biển chỉ cần ấn nhẹ là cơm sẽ tự dính vào rong biển và giữa các hạt. Hoàn thành việc lấp đầy nó và khi bạn bọc nó với sự trợ giúp của một tấm thảm, hãy ấn nhẹ thêm một chút nữa để mọi thứ được dán chặt.
Gạo tốt là bạn nên sử dụng gạo đặc biệt cho sushi vì nó sẽ có kết cấu tốt hơn. Tuy nhiên, nếu không có, bạn cũng có thể dùng gạo bomba đã rửa thật sạch để loại bỏ hết tinh bột.
Cảm ơn bạn đã theo dõi chúng tôi hàng ngày và đã để lại ý kiến cho chúng tôi !! Bạn có thể cho tôi biết món sushi đã thành ra như thế nào và cuối cùng bạn đã làm ra nó như thế nào không? Một cái ôm 🙂
Những makis trông tuyệt vời !!! Nên cấm xem phim này lúc 13:30 chiều
Chào Irene,
Hahaha cảm ơn Miguel rất nhiều, đó là những gì về
Xin chào! Tôi có một câu hỏi, khi bạn nói "100 g pho mát Philadelphia giảm với một ít sữa" thì quy trình thực hiện sẽ như thế nào? Xin cảm ơn lời chào!
Xin chào Gerard, đó là 100g Philadelphia, bạn cho nó vào một cái bát và thêm vài thìa sữa (hoặc nước), bạn khuấy đều là bạn đã giảm được nó rồi. Chúng tôi làm như thế này để có thể trải đều nó trên maki, bởi vì nếu không, vì nó đến từ gói Philadelphia nên nó quá dày. Cảm ơn vì đã viết thư cho chúng tôi!